알긴산에 대한 보고

소개글

알긴산에 대한 보고- A 받은 과목입니다.

목차

★ 알긴산(alginic acid)?
★ 알긴산의 구조 및 특성(관련 이용현황)
● 구조
● 특성
★ 알긴산을 이용한 향후 전망
<첨부 1> 알긴산의 구조

본문내용

★ 알긴산(alginic acid)?
알긴산은 해조류인 갈조류의 세포막 사이를 채우고 있는 다당류로 `해초산`이라고도 불린다. 대표적 해조류인 미역과 다시마의 경우 특유의 점성이 있다는 것을 알 수 있는데, 그 점성을 띄는 것이 알긴산이라고 볼 수 있다. 그 특유의 점성이 있는 점과 2종의 uronic acid의 중합체로 uronic acid의 카르복시기에 의해 산 성질을 띠는 점을 이용해서 여러 염들과 결합시켜 산업적으로 많이 이용되고 있다.

★ 알긴산의 구조 및 특성(관련 이용현황)
알긴산의 기본식 : (C6H8O6)n
● 구조
두 우론산인 D-mannuronic acid(M)와 L-guluronic acid(G)가 β-1,4 결합으로 수백개가 다양한 비율로 연결되어진 polyuronic 다당류이다. (1957년까지는 mannuronic acid로만 되어 있다고 생각하였으나, 최근 L-guluronic acid도 알긴산의 구성성분인 것이 밝혀졌다.)
분자 중에는 D-mannuronic acid(M)만, 또는 L-guluronic acid(G)로만 결합된 곳이 있는데 이런 결합의 비율을 간단하게 M/G비율이라고 한다. M/G비율이 낮으면 단단하되 부서지기 쉬운 겔을 형성하고 M/G비율이 높은 경우에는 탄성적인 겔을 형성한다고 볼 수 있다.
● 특성
1) 알긴산은 산성이다.
2) 알긴산은 혈액 속에 주사하면 유독하다.
알긴산은 경구투여로는 독성이 없지만, 혈액 속에 주사하면 유독해지는 이유는 혈액 속의 칼슘이온과 반응을 하기 때문이다. 칼슘이온과 반응을 하게 되면 불용성 염이 만들어 지고, 그 염이 혈관을 막기 때문이다. 이런 상태로는 알긴산이 우리에게 유용하게 써 질 수가 없다. 혈관을 막을 수도 있는 염을 생성하는 상태의 알긴산을 분해하는 효소가 포유류에게는 없으므로 영양으로 이용할 수 없다. 그러나 해산 연체동물인 전복에는 분해효소가 있어서 전복에게는 영양으로 이용할 수 있고 이러한 특성으로 전복을 양식할 때는 다시마와 같은 갈조류를 준다. 전복외에도 토양세균의 일종 또한 알긴산을 분해한다고 알려져 있다.

참고 자료

없음