[생리학] 영양과대사

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영양과 대사 관련된
생리학 레포트 자료입니다.

목차

1. ATP의 성질과 기능
2. 탄수화물
3. 지방
4. 단백질
5. 비타민
6. 무기질
7.대사율

본문내용

1. ATP의 성질과 기능
ATP는 생물학적인 에너지 교환에 중요한 물질이다. ATP가 없다면 분자가 만들어지거나 분해될 수 없으며 세포는 모양을 유지할 수 없고 모든 생명반응은 정지한다. ATP의 기능은 세포 내에서 ATP가 분해되어 ADP가 되면 방출하는 에너지가 합성과 성장, 근수축, 선(샘)분비, 신경활동, 중간대사, 능동적 물질운반 등 중요한 일을 하게 된다.
2. 탄수화물
탄수화물은 C, H, O의 3원소로 이루어진 화합물로서 1분자 안에 C : H : O = 1 : 2 : 1의 비율로 되어 있다. 화학적으로 탄수화물의 가장 기본단위는 단당류이다. 탄수화물 1g은 4 kcal의 열량을 내고 소화 흡수율이 99%로서 거의 전부 흡수될 뿐만 아니라 흡수되어 에너지를 발생할 때까지의 기간이 짧기 때문에 영양소로서의 가치가 크다. 탄수화물은 전체 열량의 50~70%를 차지한다.
(1) 탄수화물의 종류와 공급원
탄수화물은 크게 단당류, 이당류, 그리고 다당류로 분류된다. 단당류는 탄수화물이 가수분해에 의해 더 이상 간단히 분해되지 않는 화합물이며, 이당류는 단당류 2분자가 결합한 화합물, 그리고 다당류는 단당류의 여러 분자가 결합하여 생긴 화합물이다.
(2) 탄수화물의 체내 기능
① 탄수화물이 1g 당 4kcal의 에너지를 내며 소화흡수율이 99%로 섭취한 탄수화물의 대부분이 체내에서 이용된다. 또한 탄수화물은 혐기적



7. 대사율
생명체 내에서 단위시간에 유리되는 에너지의 양을 대사율이라 하며, 여러 가지 조건에 의해 대사율은 변화한다.
1) 기초대사율(Basal Metabolic Rate, BMR)
기초대사율이란 대사에 영향을 미치는 신체 내외의 조건을 될 수 있는 한 제거한 기초조건에서의 대사를 말한다. 즉, 생명만을 유지하는데 필요한 최소 수준을 기초대사율이라고 한다. 수면 시에는 기초대사율이 약 10% 정도 감소한다.
*기초대사율에 영향을 미치는 요인
①연령-성장과정에서 20세까지 급격히 증가, 고령기에 약간저하.
성별-여성의 기초대사율은 남성의 약 80%정도
호르몬-성장호르몬, 인슐린, 아드레날린:기초대사율 증가,
갑상선기능부전시 기초대사율이 40~50% 낮아짐.
약물-카페인, 니코틴→BMR증가// morphine, barbital: BMR감소
활동-신체적, 정신적활동은 세포기능의 활동증가로 대사율 증가.
정서상태-흥분시 교감신경작용으로

참고 자료

없음