[영양교육] 식물성기름 교수학습활동 지도안

소개글

식물성기름에 대한 영양교육용 교수학습활동 지도안

목차

1. 학습지도 계획
1-1. 주제
1-2. 주제선정이유
1-3. 교육대상자의 특성
1-4. 지도상의 유의점

2. 교수학습활동 과정안
2-1. 교수학습활동 계획
2-2. 수업목표
2-3. 학습목표
2-4. 지도순서
2-4-1. 수업준비단계
2-4-2. 도입
2-4-3. 전개
2-4-4. 정리
2-4-5. 평가계획

본문내용

1. 주제
“ 식물성 기름의 오해와 진실 ”
- 식물성 기름 바르게 알고 건강하게 먹기


2. 주제 선정 이유
시중에서 다양한 종류의 식물성 기름이 판매되고 각종 매체를 통한 식물성 기름의 좋은 점이 부각되면서 새롭게 각광받고 있다. 하지만 대다수의 사람들이 무분별하게 사용하며 잘못된 섭취를 하고 있다. 식물성 기름은 섭취하는 양이 중요한 것이 아니고 식물성 기름 중 오메가3, 오메가6, 오메가9의 비율을 맞추는 것에 있다. 그러나 많은 사람들은 이에 관한 내용을 인지하지 못하고 있다. 따라서 식물성 기름의 이상적인 섭취비율과 올바른 섭취방법을 알려 식물성기름을 바르게 알고 섭취할 수 있도록 영양교육을 실시하려 한다.


3. 교육 대상자의 특성
올바른 식물성 기름의 사용은 건강한 식생활과 더불어 암 예방, 콜레스테롤 감소 등의 이점을 가지지만, 잘못된 식물성 기름의 사용은 성인병유발, 심장질환 등을 유발시킨다. 따라서 가정에서 주로 가족들을 위해 요리를 하는 30~50대의 주부를 대상으로 진행한다.


4. 지도상의 유의점
영양교육의 최종 목표는 배운 지식을 실생활에 활용함에 있다. 따라서 실생활에 활용할 수 있는 지식을 제공한다. 강의식 교육의 특성상 강의 위주의 수업으로 참가자의 의욕이 저하될 수 있다. 그러므로 시청각 매체를 활용해 피교육자의 참여를 유도하고 교육효과를 높이기 위해 자가진단테스트지인‘식물성 기름, 나는 얼마나 알고 있을까?’를 통해 주의를 집중시키고 동기부여를 한다. 또한 강의 중간 중간 영상자료를 배치해 주의 집중이 떨어지지 않도록 한다.
오메가3와 오메가6의 적정 비율을 교육하고, 조리법과 재료에 따라 식물성 기름을 선택하는 방법을 알려주고, 가정에 돌아가서도 활용할 수 있도록 리플릿에 첨부하여 제공한다.

< 교수 - 학습 활동 과정안 >

1. 교수 - 학습 계획

제 재
식물성 기름의 오해와 진실

참고 자료

생로병사의 비밀 - 식물성기름