단체급식 관련 뉴스와 시장조사

목차

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오.
1) 학교급식(공공급식)
2) 사회복지시설급식

2-1. 구매절차에 대해 설명하시오.
2-2. 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 계약방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오.

3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오.

참고문헌

본문내용

급식소의 구매절차는 가능한 정확하고 신속하게 이루어져야 하며, 이를 위해 일정하게 정해진 구매절차는 다음과 같다.

① 필요성 인식
단체 급식소에서 필요한 물품의 품목 및 필요량을 인식하는 단계이다.

② 구매명세서 및 구매청구서의 작성과 승인
필요한 물품의 품목과 필요량이 정해졌으면 그 물품의 품질과 수량을 결정하여 구매명세서와 구매청구서를 작성한다. 물품 구매명세서에는 물품의 품질 및 특성이 기록되고 구매청구서에는 물품의 종류와 양, 단가 등이 기록된다. 이때 작성된 서류는 물품의 사용부서뿐 아니라 구매부서, 검수부서, 재고관리부서, 공급업체 등 각자의 업무수행 시 참고하므로 매우 중요하다.

③ 공급업체 선정
구매담당자가 구매청구서에 근거해 필요한 물품을 공급해 줄 적당한 업체를 선정하는 과정이다. 일정한 기준이나 평가표를 마련해놓으면 편리하며, 선정방식은 계약 방식에 따라 경쟁입찰계약(공식적)과 수의계약(비공식적)으로 나뉜다.

참고 자료

농산물유통정보(https://www.kamis.or.kr/customer/price/)
김승민, 이민아, 조미나 공저(2021),『단체급식관리』,한국방송통신대학교출판문화원