식사요법 정리

목차

CHAPTER1 식사요법의 개요
CHAPTER2 소화기계 질환
CHAPTER3 간과 담낭∙췌장질환
CHAPTER4 비만증과 체중 부족
CHAPTER5 심장혈관계 질환
CHAPTER6 비뇨기계 질환
CHAPTER7 당뇨병
CHAPTER8 감염성 질환과 선천성 대사 장애
CHAPTER9 수술, 화상, 알레르기
CHAPTER10 암과 기타 영양
CHAPTER11 영양관리과정: 영양판정→영양진단→영양중재→영양모니터링 및 평가

본문내용

*담즙의 구성성분: 수분, 콜레스테롤, 지방산, 레시틴, 담즙산, 빌리루빈, 전해질
*담즙의 역할: 지방 소화를 돕는 유화제, 지용성 비타민 흡수 도움
*장간순환: 회장 말단에서 흡수되어 간문맥을 통해 들어가 담즙이 생산되는 과정
간에서 담즙산 생성→담낭→십이지장 배출→회장에서 재흡수→간
*콜레스테롤 결석이 많이 발생하는 사람: 여자, 다출산, 비만, 40대

1. 간질환=공통 식사요법: 간성혼수 외 고열량, 고단백, 고비타민
1) 급성간염
원인: A형(경구감염)=청소년기, 3개월 내에 치유O, 만성화X, 백신O
B형(혈청감염)=회복율↑, 만성화O(5~10%), 백신O
C형(혈청감염)=만성화O, 백신X
-증상: 피로, 권태감, 식욕부진, 황달
-식사요법: 무자극성 식사=고열량, 고단백, 고당질, 고비타민, 수분↑
ex) 지방함량 적은 어육류, 우유 및 유제품, 달걀, 두부
2) 만성간염
-원인: 급성간엽에서 이행, 바이러스, 알코올 과다섭취
-증상: 권태감, 피로감, 구역질, 식욕부진, 체중감소
-식사요법: 고열량, 고단백, 고비타민, 간성혼수 시 저단백
3) 지방간
-원인: 과음, 비만, 임신중독증, 단백질 결핍, TG 5%↑
-증상: 권태감, 식욕부진, 피로
-식사요법: 고열량, 고단백, 항지방간인자(콜린, 메티오닌, 레시틴, vitE)공급, 알코올X
4) 간경변증
-원인: 만성 알코올 중독, 영양불량, 만성간염
-증상: 피로, 황달
-식사요법: 고열량, 고단백, 고당질, 고비타민, 간성혼수 시 저단백 or 무단백, 지방은 중쇄지방산으로 제공
-합병증: 식도정맥류, 복수
5) 간성혼수(=간성뇌질환, 간성뇌증)
-원인: 혈중 암모니아 상승(in간 암모니아—(요소회로)X--->요소)
뇌세포(방향족↑, 곁가지↓)=혼수
-식사요법: 무단백, 고섬유소식, 측쇄아미노산↑(루신, 이소루신, 발린), 방향족↓

2. 담낭질환
1) 담낭염
-원인: 박테리아 감염, 90%이상이 담석증으로 발생
-증상: 담낭 부위의 통증, 황달, 복부팽만
-식사요법: 저열량, 저지방, 고당질

참고 자료

없음