상담하면서 진행하였으며,
지속적인 피드백 수령해 선행요건관리기준서 작성했습니다. ... *선행요건관리기준서를 받으시게 되면 귀사 상황에 맞게 수정하셔야 합니다.
*기타 진행하시면서 문의사항이 있으시다면 아는 한도내에 최대한 답변 드리겠습니다. ... HACCP 도입 및 3년간 운영
2020년 연 매출 100억 규모의 과자 빵류 제조업(20인 미만) 소규모 HACCP 도입 및 3년간 운영
소규모 HACCP 인증시 한국식품안전관리인증원과
선행요건관리프로그램 문서번호 제정일자 선행요건관리기준서 개정일자 개정번호 결 재 구 분 직 무 성 명 서 명 승 인 검 토 작 성 회 람 개 정 이 력 제? ... 목 적 본 선행요건 관리기준서(이하 “본 기준서”라 한다)는 (이하“당사”라고 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리기준, 점검방법, 절차 등에 관한 사항을 규정하여 ... 적용범위 본 기준서는 당사 제품 생산에 있어 위해요소를 중점관리하기 위한 작업장 및 관련 시설 전반에 대한 사항을 범위로 한다. 3.
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S-04 제정일자 2020년08월14일 용수관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 5. 용수 관리 5.1. ... 공무관리팀 1) 용수관리기준서 제정 및 개정에 대한 검토 2) 용수설비에 대한 점검 관리 5.1.4. ... 품질관리팀 1) 용수관리기준서의 제정 및 개정 작성 관리 2) 자체 용수 검사 실시 3) 용수 수질 검사 성적서 관리 5.1.5.
적용범위 본 기준서는 (주)OO ('당사'라 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다. 2. ... 선행요건관리기준서 문서번호 문서번호 제정일자 제정일자 개정번호 개정번호 개정일자 개정일자 페이지 페이지 제·개정이력 개정번호 개정일자 사 유 작 성 검 토 승 인 0 2023.07 ... 세척, 소독 상태를 확인하기 위하여 표면오염도 검사를 [검사관리기준서]에 따라 1회/월 실시하여 원·부자재, 반제품 및 완제품은 바닥과 벽에 밀착되지 않도록 적재하며 [창고관리점검표
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S-01 제정일자 2020년08월14일 영업장관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 2. 영업장 관리 2.1. ... 물류관리팀, 인사총무팀 1) 영업장 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 검토 2.2. ... 품질관리팀 1) 영업장 관리기준서,점검표 관련 제,개정 작성 관리 2) 공중낙하균 검사 위치 선정 및 검사 관리 3) 영업장 시설의 위생 관리 4) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S-02 제정일자 2020년08월14일 위생관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 3. 위생 관리 3.1. ... 공무관리팀, 물류관리팀, 인사총무팀 1) 위생 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 검토 3.2. 운영 절차 및 관리 기준 3.2.1. ... 생산관리팀 1) 위생 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 검토 2) 영업장 내외부 환경 위생관리 3) 위생 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 검토 4) 유해물질
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S-03 제정일자 2020년08월14일 제조?시설설비 관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 4. ... 물류관리팀, 인사총무팀 1) 제조시설,설비 관리기준서의 제,개정에 대한 검토 4.2. 운영 절차 및 관리 기준 4.2.1. ... 생산관리팀 1) 제조시설,설비 관리기준서의 제,개정에 대한 검토 2) 설비의 일상 관리 현황 및 정기 점검 관리 3) 제조시설,설비의 위생관리 4)제조시설, 설비 관련서식 및 점검기록
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S-07 제정일자 2020년08월14일 회수 관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 8. 회수프로그램 관리 8.1. ... 공무관리팀, 인사총무팀 1) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토 8.1.4. ... 6) 회수 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토 8.1.5.
회사로고 선행요건 관리기준서 문서번호 PD-S 제정일자 2020년08월14일 총칙 개정번호 3 개정일자 2021년03월02일 1. 총칙 1.1. ... 적용 범위 본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공하는 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다. 1.2. ... 목 적 본 기준서는 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리운영의 방법과 절차 등에 관한 사항을 규정함으로써 위생적이고 청결한 작업장을 유지하여 작업환경에서 오는 위해 요인을 사전 예방하는데
선행요건관리기준서 식육추출가공품 문 서 번 호 PD - S 제 정 일 2020년 08월 14일 개 정 일 2020년 03월 02일 승 인 자 HACCP 팀장 담당자 (인) 검 토 자 ... 내 용 작성 승인 0 2020.08.14 식육추출가공품 선행관리기준서 제정 담당자 담당자 1 2020.09.28 HACCP 팀원 변경 담당자 담당자 2 2020.10.27 1. ... 영업장 관리기준서 9 ~ 17 3. 위생 관리기준서 18 ~ 29 4. 제조 시설·설비 관리기준서 30 ~ 32 5. 용수 관리기준서 33 ~ 34 6.
이 두 가지 요소(GMP와 SSOP)가 식품안전관리인증기준의 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다. ... 기본적인 위생관리 내용이 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다면 ‘HACCP 관리계획’은 제품(음식)별 생산공정에 대한 집중 위생관리를 의미한다. ... HACCP관리 표준기준서. 진한엠앤비
물류관리팀, 인사총무팀1) 영업장 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 검토 2.2. ... 시설의 위생 관리5) 영업장 폐기물 관리6) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 검토2.1.3 공무관리팀1) 영업장 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 ... 품질관리팀1) 영업장 관리기준서,점검표 관련 제,개정 작성 관리2) 공중낙하균 검사 위치 선정 및 검사 관리3) 영업장 시설의 위생 관리4) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준
1 회 4) 선행요건 실시상황표에 의한 검증 현장확인 기록확인 품질관리팀장 5) HACCP 실시상황표에 의한 검증 현장확인 기록확인 (1) 실시시기 : - 해당 식품과 관련된 새로운 ... 관련된 새로운 안전성 정보 또는 뉴스가 있으며 내용이 우리 기준서에 반영되었는가? ... 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 HACCP 유효성평가(금속검출) 년 1 회 수립시,변경시 □ HACCP 유효성평가(냉동) 년 1 회 수립시,변경시 □ 선행요건
교육 훈련 일지 작성 승인 담당자 담당자 교육자 담 당 자 장소 사무실 일시 2022. 03. 25 시간 13:00~13:40(40분간) 대상 전 직원 구분 내부교육 교육내용 교재 선행요건기준서 ... 및 첨부 요약 선행요건 1. ... 교육 훈련 일지 작성 승인 담당자 담당자 교육자 담 당 자 장소 사무실 일시 2022. 03.06 시간 13:00~13:40(40분간) 대상 신입사원 구분 내부교육 교육내용 교재 선행요건관리
관련 선행요건프로그램의 적절성(위생관리, 검사업무, 보관관리 등) ③ 대상제품 HACCP PLAN의 합리성 및 적절성(위해분석, 중요관리점, 모니터링, 개선 조치방법, 검증방법, ... 발행한 선행요건평가표를 활고서 발행 1) 다음 각 호의 사항에 해당하는 경우에는 경부적합으로 판정한다. ① 선행요건프로그램에 따른 과업의 우발적 실수 또는 누락 ② HACCP PLAN ... 회사로고 HACCP 관리기준서 문서번호 PD-H-02 제정일자 2021년03월26일 검증 관리기준서 개정번호 0 개정일자 - 11. 검증절차 및 방법 설정(6원칙) 11.1.
QA파트에서는 실험담당자가 미생물검사를 반기에 1회 HACCP 선행요건관리프로 그램의 7. 검사관리기준서의 검사절차에 명시된 방법으로 실험을 진행하여 그 결과 를 기록보관한다. ... 제 개정일자 개정항목 제 개정 내용 비고 * 압축공기관리기준서 재정 목적 식품제조가공 시 미생물, 오일, 먼지 등 교차오염의 여지를 사전에 차단하여 제품의 안전성 및 식품의 위생을 ... 기준서 제정일 - 개정일 - 개정번호 -
운송, 검사, 용수, 회수프로그램 관리를 포괄하는 선행요건 프로그램 기준서를 작성한다. ... 기본적인 SSOP, GMP 구축 및 운영에 필요한 문제점을 보완하며, 개선한다. 3)선행요건프로그램 기준서 작성 및 현장 적용 위생, 영업장, 냉장·냉동설비, 제조시설·설비, 보관· ... 모니터링 방법, 한계기준, 기준이탈시 개선조치 방법, 중요 관리점 등을 포함하는 해썹(HACCP) 관리계획 수립한다. 6)해썹(HACCP) 관리기준서 작성 해썹(HACCP)팀 구성,
선행요건프로그램의 효과성 평가 결과 해당 기준서가 법률적 요구사항을 포함한 기본적인 위생 안전성을 확보할 수 있음을 확인하여야 하며, 필요한 경우 수정·보완하여야 한다. ... 또한, 프로그램의 실행 가능성을 평가하여 그 실행이 보장되기 위해 필요한 인적, 물적 자원을 파악·보충 하여야 한다. 3) 선행요건프로그램 유지·관리 운영자는 선행요건프로그램이 제조 ... 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 한다.
