분류 종류 간장 겹장 막간장 어간장 된장 토장 막된장 막장 즙장 청국장 청국장 담북장 고추장 고추장 ②장류: 장의 종류는 제법에 따라 크게 재래형과 외래형으로 나눌 수 있 우리나라의 ... 전통음식의 분류 및 종류 5. 우리나라의 전통음식 6. 우리나라 지역별 특산물 및 전통음식 0. ... 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치와 같이 우리가 흔히 보거나 먹을 수 있는 음식들도 있으며 어선, 칠절판, 탕평채와 같이 특별한
이외에도 동치미와 백김치를 올려놓는다. 5열에는 대추, 밤, 배, 감, 사과, 한과 등을 올려놓는데, 이는 과거부터 지금까지 크게 변화하지 않고 있다. ... )에 의하면 〃제사의 종류는 크게 사시제(四時祭), 초조제(初祖祭), 선조제(先祖祭), 녜제(? ... 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오. 1) 통과의례(제사) (1) 제사의 개념 (2) 제사의 종류
발생하는 원인을 고찰하시오. (20점) 1) 쌀전분 호화 및 젤화 특성 쌀은 밀, 옥수수와 더불어 세계 3대 식량작물 중 하나로 한국의 대표적인 주식인 밥의 재료이며, 죽, 떡, 한과 ... 이 현상을 호화(糊化)라 하는데, 그 종류에 따라 대체로 일정한 온도범위에서 볼 수 있다. ... 젤의 높이는 사용된 재료의 특성, 첨가제의 종류와 양, 냉각 및 교반 방법, 그리고 저장 환경 등에 영향을 받을 수 있다.
이를 위해 본 교과목에서는 한국음식의 특징, 식사예법, 한국 음식의 상차림 과 종류, 주식류, 부식류, 떡과 한과, 음청류, 술류, 양념과 고명, 밥·죽류, 면·만두류, 국, 탕, ... 강의목표: 쌀과 곡류를 주재료로 채소류 등을 섞어 물을 붓고 볼에 강약을 조절하여 호화되게 하는 능력 함양 3) 강의세부내용: - 죽의 종류를 알아보고 죽의 농도에 대해 학습 강의와 ... 한식실기 김덕희, 김정순 백산출판사 2013 주차 강의내용 수업 방법 학습자료 (과제포함) 기자재 제 1주차 1) 강의주제: 오리엔테이션 및 한국음식의 이해 2) 강의목표: 한국음식의 종류와
(한과, 송편, 전입니다.) ?그림 퀴즈를 통해 추석 때 하는 놀이를 알도록 한다. ? ... 추석 음식 세 고개2 ① 나는 둥글둥글한 모양입니다. ② 나는 조물조물 손으로 빚어 만들어집니다. ③ 나는 떡 종류입니다. ... 추석 음식 세 고개1 ① 나는 달달한 맛입니다. ② 나는 꿀과 기름을 섞어 튀겨서 만들어졌습니다. ③ 나는 과자 종류입니다.
그러나 디저트에서 조금 아쉬운 점은 디저트에 베이커리나 제과 종류 외에도 우리나라 전통 한과나 다식이 없다는 것이다. ... 또 이곳에는 홍차나 녹차, 허브티 등 다양한 차 종류도 선보이고 있었는데 차를 워낙 즐겨 마시기 때문에 차를 시음하는 곳이나 현장판매를 하는 곳은 한동안 발길을 돌릴 수 없었다.
굿의 사회적 의미는 잔치와 같은 친밀감, 흥을 나누는 자리이며 자신의 한과 눈물, 응얼진 마음을 풀어내는 자리이다. ... 굿 또한 우리나라에서 굉장히 많은 종류가 있고 전국에 퍼져있다. ... 현대 사회에도 여전히 굿은 존재하며 여러 가지 종류로, 이름으로 각 지방에서 행해지고 있다.
실제로 내 경우, 이 마크가 붙어있는 제주 전통 한과인 귤향 과즐을 구매해서 먹었는데 맛도 품질도 보증되어 크게 만족하기도 했다. ... 인증 기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품 안전 관리 인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 ... 관리 인증 기준인 (HACCP)마크가 있는 가공식품 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하기 - 튀김건빵 1) 식품 안전 관리 인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류와
의 면역 및 항암 효과와 더불어 최근 들어 피부에 미치는 영향에 대한 관심이 커지고 있다 2) 아몬드(almond) 아몬드(almond)는 견과류의 일종으로, 우리나라 고유의 떡 한과 ... 봄에 블루베리 식물의 꽃이 줄기와 송이 끝에 피어나고, 꽃이 핀 다음 보통2-3개월 후면 열매를 맺게 되는데 열매를 맺는 시기는 재배종의 종류, 날씨, 식물의 생장력에 따라서 조금씩 ... 김치에 사용되는 식염은 발효시 미생물의 발육을 저해하는 역할을 하는데 그 농도는 미생물의 종류와 수에 따라 다르나 침지액의 염도가 10% 이상이 되면 대부분의 미생물은 증식이 저해되어
일주일에 적어도 세 번 정도는 땀이 날 정도로 운동을 한과가 어떠한지 알아본다 ① 양호(12점 이상) ② 평균(9~11점) ③ 불량(8점 이하) 스트레스 평가: 생각보다는 양호하나 ... 이런 단계는 어떠한 종류의 스트레스에 대해서든지 동일하게 나타나며, 스트레스로 인한 증상들은시간의 경과에 따라 누적되어진다(홍원희, 1992년). ... 그러나 자극으로서의 스트레스 입장도 몇 가지 문제점을 지니고 있는데, 어떤 종류의 생활이 스트레스를 일으키고 또 상황의 어떤 속성들이 스트레스를 일으키느냐 하는 문제를 규정하는 일이다
‘다 함께 차차차’는 건강관리에 효과적이면서도 흔치 않은 차 종류를 통해 영국 내의 다른 차 사업 브랜드와 차별화시킬 것이다. ... 갈증을 느끼고 있는 영국인들의 특징을 생각하여 한국의 전통 차를 판매함과 동시에 유과나 엿강정, 약과와 같은 기존에 차와 함께 즐기던 마카롱과 같은 디저트를 대체할 수 있는 신선한 한과 ... 하지만Mintel은 수많은 브랜드가 계속하여 혁신적이고 새로운 차 종류를 창출하여 소비자들의 관심을 끌 것이라고 예측하여, 201이루어 나아갈 뿐만 아니라 자신에게 필요한 정보 또한
시식은 제철 식재료로 음식을 만들기 때문에 지역별 시식의 종류가 다를 수도 있다. ... 이 밖에도 만두, 인절미, 과줄(한과), 전유어(생선전), 빈대떡, 식혜, 수정과, 술 등의 음식을 차린다. 대표 음식은 떡국과 찬술이다. ... 가령, 산촌의 시식과 어촌의 시식이 다를 수도 있고, 가정 형편이나 문화적 상황에 따라서도 시식의 종류가 다를 수 있다.
카페에 들어서니 갖가지 한약재로 만든 차들과 약과 , 한과 등이 통에 담겨 있었고 , 한쪽에는 무료로 족욕을 할 수 있는 공간도 마련돼 있었다 . ... 보신차 , 감모차 등등 여러 약초들의 효능을 고려하여 두세 가지씩 함께 우려서 차로 마시는 경험도 새로운 경험이었고 , 내가 몰랐던 약초들도 무수히 많을 뿐 아니라 약초들만큼 차의 종류도
이 시기에 창작이 되었던 대표적인 작품은 지젤로 1막에서는 순수하고 발랄한 시골 아가씨로, 2막에서는 깊은 한과 슬픔을 지니고 있는 유령으로 등장을 하는 모습을 대조적으로 잘 표현을 ... 발레 역시 예술의 한 종류로 미술이 고대 그리스 시기에서 시작되어 르네상스 시대를 거쳐 현대로 옮겨옴에 따라 발레 역시 역사를 가지고 있었으며 새로운 시도를 위해 과거 많은 노력과
), 농기구발달 , 풍요로운 생산기원과 감사의식 ( 떡 , 술 , 과일 ) 삼국시대 - 식생활 구조와 체계 성립 ( 주식과 부식 ) - 농경기술 발달로 주요곡물 재배 ( 떡 , 한과의 ... 한국 음식 문화 INDEX 한국 음식 문화의 특징 · 종류 세시 풍속 음식 사찰 음식 통과 의례 음식 궁중 음식 한국 음식 문화의 특징 · 종류 한국 음식 문화의 이해 02 03 04 ... : 우리의 선조들로부터 내려오며 해마다 일정한 시기에 주기적으로 반복되고 있는 생활의례 05 세시 풍속 음식의 이해 대표적인 세시풍속의 종류로는 설날 . 단오 . 삼복 .
●식품가공기술이 빠르게 발전하고 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 우지하기 위해서는 유통기한의 표시를 확인하는 것이 중요하다. ... 업소 명 및 소재지, 제조 연월일, 내용 량, 원재료명 등 5가지임. ③ 영양성분 : 표시기준량은 100g, 1인 분량, 포장 단위 전통식품 품질인증 : 농림수산식품부에서 인증, 한과
농림수산식품부에서 인정하며 한과, 약주, 메주, 청국장, 조청 등의 전통식품이 대상이다. ... 그 음식의 종류가 어떠하던지 간에, 그 음식에 어떠한 성분이 들어있는지를 아는 것은 매우 중요하다. ... 둘은 그 종류가 다른 가공식품이다. 가공식품에는 흔히 먹어서는 안되는 성분이 많이 들어있다는 생각에 집에서 만들어 먹고 싶어도 절대 만들기가 어려운 음식들이다.
해녀들의 한과 그리움을 달래는 노래로서 강한 사투리와 억양이 특징이다. 1) 제주민요 : 제주도 특유의 사투리가 많으며 여럿이 함께 부르는 메기고 받는 소리의 일노래가 많다. ... 한도막 형식) 사장조 + 코다(종결구) * 세도막 형식 : 큰 악절 3 개로 이루어져 있으며, A + B + A', A + B + A(다 카포 형식)로 이루어진다. 2) 잇단음표의 종류 ... 박자의 종류 - 홑박자 : 2, 3, 4박자 - 겹박자 : 6, 9, 12박자 - 혼합박자 : 5, 7 박자 - 2/2 는 로, 4/4 는 C 로 표기 홑박자 겹박자 2박자 계통 2