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"프랑스 요리" 검색결과 1-20 / 7,803건

  • 파일확장자 프랑스요리 실습일지
    1. Oyster 준비과정: 굴을 껍데기 채로 살짝 데친다.(데치지 않으면 익으면서 물이 나와서 좋지 않다.)2. Mornay 소스 만들기: 팬을 달구고 기름과 밀가루를 볶는다. 양파와 월계수잎을 넣고 색깔이 나지 않게 볶고 우유를 넣어서 약간 되직하게 졸인다. 체에 ..
    리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.16
  • 파일확장자 프랑스의 대표적인 빵 '바게트'에 대한 유래와 종류, 요리, 페스티벌
    하지만 막 구워져 나온 맛있는 바게트를 맛있게 먹는 것에 관해서만 관심이 있던 제가 바게트 그 자 체에 대해서 관심을 가지게 된 것은 프랑스어에 대해 배우기 시작하면서 꼭 한번 프랑스에 ... (1) 주제: 프랑스의 바게트(2) 주제 선택 이유 및 목적: 원래 저는 바게트 빵을 그렇게 좋아하지는 않았습니다. ... 가게 된 다면 프랑스의 빵집에 가서 “Une baguette s’il vous plaît“를 말할 것이라고 다짐을 하게 되면 서 부터였습니다.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.12 | 수정일 2023.08.18
  • 워드파일 프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)
    상급(Good) 지방의 함량이 적기 때문에 요리하면 덜 수축되는 경제적인 쇠고기다. 고기의 육질이 좋기 때문에 스테이크, 로스트 등의 요리에 사용할 수 있다. ... 우리가 식용하는 살코기 부위로서 동물체의 약 40%를 차지하고 있고, 요리에는 골격에 붙어있는 골격근이 가장 많이 이용된다. ... 즉, 육류의 조직과 성분, 맛은 부위에 따라서 각각 그 특성이 있으므로 요리의 용도에 알맞은 육류를 선택하여 사용하도록 한다.
    리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09
  • 파워포인트파일 프랑스요리
    France T heme PPT 프랑스 음식 Title 1 프랑스 요리의 분류 Title 2 프랑스 요리의 특징 Title 3 프랑스 요리의 종류 Title 1 프랑스 요리의 분류 ... 그러나 이러한 분류는 프랑스 요리뿐만 아니라 다른 모든 나라의 요리에도 해당되며 , 어떠한 종류에도 엄밀한 구별을 짓기는 힘들다 . Title 1 프랑스 요리의 특징 1. ... 예를 들면 프랑스 남부지방의 부야베스 등인데 , 이것은 현재 고급 프랑스 요리로 간주되고 있다 . 4.
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.29
  • 한글파일 프랑스 요리
    프랑스 요리 식탁예절 / 요리코스 / 음식과 관련된 문화 1.프랑스 요리의 특징 요리의 등급 *오븐요리 - 최고급. 재료의 맛은 살리고 기름기를 제거할 수 있는 요리이다. ... 프랑스의 카페 프랑스의 카페는 어디에서나 1층에 위치해 있으며, 비교적 큰 카페라 하더라도 1층에서부터 2층, 3층으로 건물공간이 이어진다. ... 이때부터 ‘프랑스식 정찬’의 개념이 확립 되었으며, 식사의 즐거움을 화제로 삼기 시작했다.
    시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.15 | 수정일 2017.04.26
  • 한글파일 프랑스요리와 포도주
    프랑스 요리 벨 에포크(프랑스에 있어서 1871∼1914년의 산업혁명에 의한 호경기시대)를 대표하는 미식가인 큐르논스키는 그의 편저 《프랑스 요리와 포도주》에서 프랑스 요리를 4가지로 ... 프랑스 요리와 포도주 1. ... 그 밖에 채소요리, 디저트, 과일, 애프터 디너커피 등을 차례로 낸다 4. 프랑스요리에 대한 나의 생각 프랑스하면 생각나는 것이 파리의 에펠탑, 또 프랑스 요리가 아닌가 싶다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.11
  • 한글파일 프랑스 요리 조사
    프랑스 농가에서 즐겨먹던 요리에서 시작되었으며, 크리스마스에 빠지지 않는 음식이다. ... 꼬꼬뱅은 닭고기와 야채에 포도주를 부어 조린 프랑스 전통 요리이다. 이름은 '포도주 안의 수탉'이라는 뜻이다. ... 에스카르토(Escargot), 꼬꼬뱅(Coq au vin) 에스카르고는 프랑스의 대표 음식이자 달팽이요리의 진수인 음식이다.
    리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.03.20
  • 파워포인트파일 프랑스 요리의 역사
    ..PAGE:1 프랑스 요리의 역사 ..PAGE:2 [ 프랑스 요리의 역사 ] 프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종이 혼합되어 이루어진 나라이다. ... 향신료를 잘 다루던 것으로 유명했던 메디치가의 요리사들은 프랑스 궁중 요리사들에게 많은 조리법을 전수해주었는데, 이로서 프랑스 요리사에는 한 획이 그어지게 된다. ... 그래도 아직 이 시대까지는 프랑스 요리도 영국 요리와 같이 상상력이 떨어지는 그냥 먹기 위한 음식이었다. 17세기가 되며 프랑스 요리사에는 큰 변화가 일어났다.
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.06
  • 워드파일 프랑스 요리 개론
    이제까지 프랑스 음식이라 하면 어렵고 복잡하다고 생각만 했었는데 프랑스 요리에는 프랑스인들의 문화라는 것을 새삼 느끼게 되었다. ... 프랑스 요리의 특징 : 재료의 맛을 충분히 살리는 것(향신료나 소스가 그 맛과 향을 가리면 안 된다는 것이 기본원칙) + 고도의 technic 첨가 + 섬세한 맛 + 프랑스 와인 + ... 궁중요링릐 전통을 살려 내려오는 것 * Nouvelle(=New) Cusine [누벨 뀌즌] : 요즘 프랑스 요리의 방향. 웰빙 개념.
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16
  • 한글파일 프랑스 요리의 연구
    -프랑스 요리의 근대적 발달 1553년 앙리 2세가 메디치가의 캐서린 공주와의 결혼을 계기로 프랑스 요리의 근대적 발달이 시작되었다. ... -프랑스 요리의 특징 프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다. ... 그 후로 프랑스의 향토음식과 외국의 음식문화(특히 아시아)를 접목시켜 프랑스화된 새로운 요리들이 개발되어 세계 여러 나라의 요리에도 큰 영향을 미쳤다.
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09
  • 한글파일 프랑스 문화와 예술 요리
    맛있는 파리 - 프랑스 요리에 대하여 - ◈ 목차 ◈ Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 프랑스 요리의 역사 2. 프랑스 요리의 특징 3. ... 프랑스 요리도 역시 그러하기에 필자는 수업시간에 배운 내용을 토대로 프랑스 요리의 역사에 대하여 알아보고자 한다. 또한 프랑스 요리는 우리에게 다채롭고 색다른 세계를 보여준다. ... 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다.
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.23 | 수정일 2016.05.26
  • 한글파일 프랑스 요리, 레스토랑
    프랑스 요리의 개요 2. 프랑스 요리의 의의 3. 프랑스 요리의 역사 4. ... 프랑스 요리의 변천과정 1) 고대의 프랑스 요리 2) 중세의 프랑스 요리 3) 르네상스 시대의 프랑스 요리 4) 고전주의 시대의 프랑스 요리 5) 혁명기외 왕 정복 시대의 요리 6) ... 프랑스 요리의 일반적 특징 1) 프랑스 포도주 2) 프랑스 요리의 향신료 3) 프랑스 요리 - 조화의 미 4) 프랑스의 빵 6.
    리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31
  • 한글파일 프랑스 요리 연구
    docId=1159325">프랑스 요리 의 출발점이었다. ... 현재 프랑스의 전체적인 요리의 경향도 버터를 많이 사용하는 기존의 리용식 요리의 인기가 떨어지고 있는 것이 바로 이러한 이유 때문이다. ... 중세에 와서 전쟁과 역병, 기근이 계속되자 프랑스 요리는 수도원에서나 겨우 만들어졌다가, 생활이 나아지면서 점차 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다.
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02
  • 한글파일 프랑스요리
    프랑스 요리의 역사 2. 프랑스 요리의 특징 (프랑스 각 지방의 요리특징) 3. 프랑스의 대표적인 요리 4. 프랑스 코스요리 5. 프랑스의 식사예절 6. ... 참고문헌 《 1.프랑스요리의 역사 》 프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. ... 때문에 매일 밤의 파티는 요리 콩쿨대회 같아서 능력이 있는 조리사는 연금도 생활도 보장되고, 미식의 도 많았다. 프랑스 요리 중에서 프랑스 이외의 국명, 지명, 산물이 ?
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.04
  • 한글파일 프랑스 요리
    그 보다 60여년 먼저 살다 간 앞에 소개 했던 프랑스 요리계의 거장, 카렘이 받았던 칭호였다. ... 퐁뒤가 프랑스 음식이라는 주장도 있다. ... 우선 분자요리란 옥스포드 대학의 물리학자 니콜라 커티스와 프랑스의 화학자 에르베 티스가 식 재료의 변형에 관한 연구를 하면서 서신을 교환하던 중, ‘가열로 인한 식 재료의 변형’을
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.20
  • 한글파일 프랑스요리
    서론 프랑스 요리의 역사 Ⅱ. 본론 1. 프랑스 요리의 특성 2. 프랑스 요리의 고전적인 메뉴구성 3. 프랑스의 전통요리 4. 프랑스의 지역별 음식 5. 프랑스의 포도주 6. ... 프랑스의 전통요리 프랑스 전통요리는 적어도 세 가지 코스를 거친다. ... 프랑스의 식문화 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 프랑스요리의 역사 현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다.
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16
  • 한글파일 프랑스 요리
    〃bouillabaisse〃 프랑스의 어패류 요리 중에서 보편적으로 알려져 있는 부야베스는 남프랑스의 명물 요리로 원래 6세기경 어부들이 지중해 연안의 마르세이유 항과 투론 항에서 ... 고등학교 때부터 프랑스어를 배워왔지만 치즈의 종류가 많다는 것과 와인이 유명하다는 사실 외에는 프랑스 요리하면 달팽이 요리 밖에 생각나는 것이 없었는데 정말 우리나라와는 또 다르게 ... 프랑스 여러 지방에 이렇게 다양하고 독특한 요리들이 많다는 것에 놀랐다.
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15
  • 한글파일 프랑스 테마기행 노트정리 - 요리
    프랑스 문화부는 루브르, 카페와 함께 요리프랑스 문화의 3대 상징으로 지정 유네스코는 2010년, 프랑스의 미식문화를 세계 문화유산으로 지정 한국인들에게 미식이란? ... 대중화 시작) 프랑스 요리의 해외 전파 마리앙투안 카렘 - 19세기 초 프랑스 요리를 예술과 학문의 경지로 끌어 올림 - 나폴레옹을 비롯, 유럽의 왕실과 황제들의 요리사 - 왕들의 ... - 여러 날 고아 어렵게 만드는 소스는 요리사의 정성과 솜씨의 지표 - 같은 재료를 쓰더라도 소스에 따라 요리 이름이 달라짐 프랑스 요리의 특징 : 3.
    시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15
  • 파워포인트파일 PPT양식/탬플릿(프랑스,프랑스문화,프랑스요리,프랑스경제,프랑스역사,프랑스테마,에펠탑)
    I NDEX Merci {nameOfApplication=Show}
    ppt테마 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.14
  • 한글파일 프랑스 요리
    프랑스 요리의 역사 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다. ... 프랑스요리가 세계 제일의 요리가 될 수 있었던 비결은 무엇일까? 아마도 길고 긴 프랑스요리 역사에서 찾아야 할 것이다. 프랑스 음식문화의 원류는 중세 이탈리아다. ... 【장구한 역사 자랑하는 세계 제일의 요리왕국】 프랑스 요리를 알면 서양요리는 모두 마스터한 것이라고 할 정도로 프랑스요리는 다채롭고 풍부하다.
    리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.18
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