"프랑스 요리" 검색결과 161-180 / 7,763건

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-1학기)

  1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다. 2) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예술로 승화했다. 3) 귀족들의 요리사 ... 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다. 4) 세자르 리츠는 ‘요리안내’ 책을 내고 주방조직을 근대화 시켰다. ... 1) 르네상스기에는 요리자체보다 식탁예절에 대한 변화가 있었다. 2) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유렵전역으로 전파되었다. 3) 17세기 후반에는 계절에 관계없이

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  [관광경영학과/환대산업의 이해] 외식산업에서 산업혁명이 중요한 이유

  프랑스 식음료의 황금시대라고 불리는 부르봉 왕조 루이 14~16세의 재위 기간 동안 유럽의 식문화 발전에 더욱 불을 지피게 되는데, 식탁의 예절, 유명한 요리사, 새롭고 유명한 요리들이 ... 게다가 요리 학교까지 설립되면서 요리가 예술로 승화할 수 있었다. ... 프랑스 앙리 2세와 이탈리아 명문가문인 메디치 가문의 딸 카트린 메디치의 결혼으로 인해서 르네상스 시대가 열리게 되었고, 예술의 발달만큼 프랑스 왕권 중심으로 식음료가 발전했던 시기였다

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.26

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  프랑스문화

  메뉴의 통일성, 일관성 프랑스 요리의 역사 기원전 5세기 ~ 중세: 프랑스 선조(골족)의 입맛은 거칠었음 > 고래 로마문화 도입 > 프랑스 요리 출발점 중세에는 요리, 포도주가 수도원에서 ... 프랑스 요리 : 고도의 조리법 + 세련된 맛(퍼지 프랑스풍 요리) 미식가의 나라 : ‘살기위해 먹는 것이 아니라 먹기위해 산다’ , ‘먹는것도 문화생활이다’, ‘프랑스인은 이빨로 ... : 영국/오스트리아/러시아 등 요리 흡수, 프랑스의 요리,식사예법 세계에 전파 맛있는 요리 선호, 식사예법 존중, 고전요리 발전 17C 말: 차, 커피, 코코아, 아이스크림 출현

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2022.05.07

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  식생활 관리 및 실습 14주차 과제 프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정을 조사하기 프랑스의 미식문화 프랑스의 미식문화는 단체나 개인의 일생에서 중요한 순간, 즉 출생 ... 차가운 전채로는 캐비어, 푸아그라, 생굴, 훈제연어, 새우 칵테일 뜨거운 전채요리로는 파이, 달팽이요리가 있다. ... 치즈: 프랑스에서는 디너 시에 샐러드와 디저트 사이에 치즈를 먹는 습관이 있다. 치즈는 적포도주와 딱딱한 프랑스 빵이 잘 어울린다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  충남대 현대인의생활문화 음식문화특성조사 과제

  터키는 중국요리, 프랑스요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽힐 정도인 미식의 나라이다. 터키 식사 관습 : 터키인들은 주로 아침 식사를 풍성하게 먹는 편이다. ... 필라프의 요리법은 여러 나라로 전파되어 그 나라의 특색에 맞게 재료를 넣어 만드는 간단한 요리가 되었다. ... -터키의 음식 문화 터키 요리 : 터키는 오스만 제국에서 기원한 나라이다.

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.30

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  서양 코스요리의 유래와 양식 5코스 메뉴 만들기

  이탈리아 조리사들에게 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다는 것을 알 수 있다. ll. 양식 5코스 메뉴와 레시피 1. ... 또한, 서양요린는 문화적으로나 경제적으로 발전이 비교적 빨랐던 그리스, 이태리, 프랑스를 중심으로 발전된 요리를 일컫으며, 제 2차 세계대전 이후 급속한 경제력과 군사대국인 미국의 ... 또한 중세시대에 사용된 향신료는 Saffron, Ginger, Nutmeg, Clove,그녀가 가져온 많은 식기와 함께 온 요리사들에 의해 궁정음식이 변하면서 식문화는 달라졌고, 프랑스

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.03.31

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  줄리 앤 줄리아 영화감상문

  단순히 남편에게 사랑 받으려 하는 요리가 아니라 자신이 처음 프랑스에 왔을 때 영어로 된 프랑스 요리책이 없어 당황했던 것을 생각하며 미국인들이 쉽게 도전할 수 있는 프랑스 요리사가 ... 하지만 그녀는 먹는 것을 즐기는 여자였고 미식가의 나라에 왔으니 프랑스 요리를 배워보겠단 다짐을 한다. ... 프랑스 요리학교의 교장은 그녀를 노골적으로 싫어했고 졸업할 수 없게끔 시험의 기회도 제대로 주지 않았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  프랑스의 디저트

  두 번째로 가정요리는 프랑스의 가정주부가 통상적으로 만드는 요리이다. 대표적인 것에 포토푀(pot-au-feu : 고기와 채소를 푹 끓인 요리)가 있다. ... 주로 코스요리를 먹으며 식사 사이에는 간단하게 커피나 디저트 등을 먹는다. 프랑스의 요리는 크게 3가지로 나눌 수 있다. 첫 번? ... 본론 프랑스.hwp1 2.1 프랑스의 음식문화 프랑스 음식은 이탈리아의 요리법을 전수 받아 발달하였고 극도로 사치스럽다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  2022 2학기 푸드 최신

  빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다. 2. 영국식은 손을 테이블 위에 항상 놓고 있고 프랑스식은 밑에 놓는다. 3. ... 설명이 틀린 것을 모두 고르시오. 2.3.5 1.일본: 에도시대에 이를 무렵 전해진 유럽식 요리로 남만요리 있다. 2.프랑스: 재료 본연의 맛을 살리자는 오트 퀴진 운동이 있었다. ... 술 과 함께 먹기에 좋은 안주이다. 4.달짝지근한 프랑스 베르무트와 약간 드리아한 이탈리아 베르무트가 있다. 5.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  창원대 여행으로배우는프랑스

  프랑스 요리의 전설, 뽈 보퀴즈 - 근대 서양요리의 큰 구심점 역할을 한, ‘요리의 신’으로 불리우는 명인 - 색조를 강조하는 이른바 ‘누벨퀴진(Nouvelle cuisine)’의 ... 디종(Dijon) - 중세 부르고뉴 공국으로 번영을 누린 고장 - 부르고뉴 대공 궁전이 있음 - 프랑스의 식품창고, 풍성한 먹거리 : 달팽이 요리, 디종겨자, 생강을다. ... 요리 - 끄넬 부로쉐 오 소스 낭뚜아(quenelles de brochet au sauce nantua) : 가재살을 넣어 만든 크림소스를 곁들인 창꼬치 만두요리 - 뷔뉴(bugnes

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  경남대학교 과학적으로먹기 중간고사 요약

  인간을 행복하게 한다브리야 사바랭(Brillat Savarin,프랑스)“ 인간에게 새로운 요리를 발견하는 것은 새로운 항성을 발견하는 것보다 인간을 더욱 행복하게 한다” 인간에게 ... 우리몸의 생명선 : 과학적으로 먹는 영양소(1)요리는 과학일까?1. 요리는 과학일까?2. ... “금강산도 식후경”인간은 요리하는 동물이다.왜 음식을 요리하는가?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.16 | 수정일 2022.04.04

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  최신개정_음식과 세계문화_22년_1학기

  프랑스 요리에서는 재료를 충분히 살리고 합리적이며 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스 등으로 맛을 낸다. (O)2. ... 샤프란(saffron)은 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 가장 비싼 향신료로 스페인 요리인 빠에야의 3대 재료 중 하나이다. (O)

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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  2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

  1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다. 2) 귀족들의 요리사 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다. 3) 세자르 리츠는 책을 ... 내고 주방조직을 근대화 시켰다. 4) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예슬로 승화했다. 16. ... 1) 루이 14세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유럽전역으로 전파되었다. 2) 17세기 후반에는 계절에 관계없이 아이스크림을 먹는 습관이 생겼다. 3) 르네상스기에는 요리자체보다

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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  요리활동 계획안

  밀가루와 버터를 이용해 만든 반죽을 타르트틀(파이접시)에 담고 과일이나 채소로 채우고 위를 덮지 않아 재료가 그대로 보이게 한 프랑스식 파이. 피자란? ... 활 동 내 용 준비물 활동개요 ① 밀가루에 대한 경험을 이야기 나눈다. ② 요리재료를 관찰한다. ③ 요리방법을 알아본다. ④ 요리 순서에 맞게 요리를 한다. ⑤ 활동을 마무리하고 느낀 ... ③ 요리방법을 알아본다. ?- 오늘 우리가 요리 할 음식은 ‘타르트 피자’란다. ?- 왜 ‘타르트 피자’라고 하는 걸까?? ?- 요리 방법을 알아보자.? ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.15

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  이화여자대학교 불어불문학과 편입 자기소개서 및 학업계획서

  여행을 하며, 프랑스의 패션, 음악, 요리, 그리고 와인 등 정말 다양한 분야에 프랑스가 세계적으로 큰 영향을 끼치는 것을 몸소 체험할 수 있었습니다. ... 이러한 열망으로 프랑스를 더 알아보고자 방학 중 프랑스로 여행을 다녀왔습니다. ... 현재 저의 꿈은 주한프랑스 대사관 문화원의 일원이 되어 한국 학생들의 프랑스 유학을 돕고, 프랑스 문화와 한국 문화의 융합을 돕는 것입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2023.12.09 | 수정일 2023.12.13

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  세계의음식 음식의세계

  프랑스 요리는 사회적, 정치적 변화를 거치면서 여러 세기에 걸쳐 발전하였다. 현대에는 고급 요리로 명성이 높고 자국 요리문하에 대한 자부심도 강하다. ... 설명 적합도 평가로 총 15점 배점) 1, 터키의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경 터키는 식량을 자급하고 있는 몇 안 되는 나라 중 하나이며, 터키 요리는 프랑스, ... 참고로 유럽을 침공한 오스만투르크 제국은 유럽에 커피를 전파하였다. 2, 프랑스의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경 프랑스는 유럽 서남부에 자리한 나라로 예로부터 비옥한

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  [과제] 베트남의 음식문화

  음식의 맛은 대체적으로 달고, 프랑스와 미국, 태국의 요리에서 영향을 많이 받았다. ... 또 프랑스의 100여년의 식민통치로 인하여 바게트빵이 베트남인들의 일상식으로 자리잡고, 미각도 프랑스 영향이 컸다. ... 역사적환경 베트남은 1,000여년 간 중국의 지배와 100여년 동안의 프랑스 식민지 지배 등 고난과 수많은 전쟁을 치뤘다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  줄리 앤 줄리아,감독 소개,배경 소개

  프랑스의 전통 가정 식 중 하나 . ▶ 조리하는데 3시간 정도의 시간 과 정성 이 필요하다 . ▶ 줄리아의 편집장이 처음 시도 해 보고 바로 출판을 결정지은 요리이다 . ▶ 줄리가 ... 인용 도서 1949 년 프랑스 ~ 2001 년 미국 1949 년 – 2 차 세계대전 직후 프랑스 분위기 : 제 4 공화국 때의 프랑스는 정치적으로나 경제적으로 안정을 찾지 못했다 . ... 원작 소개 이 책들은 ‘ 줄리아 차일드 ’ 의 자서전 줄리아 차일드 : 프랑스에서의 나의 삶 프랑스 예술을 마스터하기 이며 , 이 자서전들은 실제 영화 ' 줄리 앤 줄리아 ' 의 모티브가

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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  디저트의 기원과 역사

  프랑스 왕과 이탈 리아 귀족이 결혼할 무렵에 카트린의 요리사들이 이 페 이스트를 가지고 새로운 요리를 개발하였다. ... 마카롱의 첫 시작은 꼬끄 하나 즉, 한 겹이었지만 20세기 초반 프랑스 귀족 요리사 라뒤레(Laduree)의 손자였던 피에르 데퐁탠이 초콜릿 파나체로 마카롱 두 개를 붙여 만들었다. ... 요리와 요리 사이의 음식을 뜻하는‘앙뜨레메’는 중세 후기와 근대 초기에 유럽의 상류층 사이에서 흔한 오락이었다. 19세기 중반 이후 러시아식 서비스방식이 도입된 이후 디저트로 의미를

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  진짜A+받음) _사회 포트폴리오 수행평가

  이 도시에는 전통적인 프랑스 요리부터 세계 각국의 요리까지 모든 것을 즐길 수 있는 수많은 비스트로, 브라세리, 제과점이 있습니다. ... 파리는 프랑스 중북부 세느강 유역에 위치하고 있습니다. 낭만적인 분위기, 세계적으로 유명한 요리, 그림 같은 거리로 유명합니다. ... 세계 패션과 유행을 선도하는 곳이라고 해서 프랑스 파리를 꼭한번 가고싶습니다. 특히 파리는 세계 최고로 손꼽히는 요리로 유명하다고 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.15

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