"저온살균" 검색결과 1-20 / 2,883건

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  회전형 저온 플라즈마 시스템을 이용한 분말식품의 균일한 살균 연구

  한국식품영양학회 김명찬, 박덕모, 한진수, 우인봉, 김동후, 장성은, 윤찬석, 김 인

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  양상추에 인위접종된 Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium과 Listeria monocytogenes에 대한 저온 플라즈마와 UV-C의 살균 효과

  한국식품위생안전성학회 성지영, 박미정, 권기현, 오세욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  내 수분 존재량이 살균효과 영향)18.2 가열살균의 방법[1] 저온살균- 끓는 점보다 낮은 온도 (60~70℃)에서 수십 분 가열하는 방법- 존재하는 미생물 모두 사멸 못시키 ... 식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. 가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미 ... 생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.18.1 가열살균에 관여하는 효소들[1] 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다.세균

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  미생물학 11장. Physical and Chemical Agents for Microbial Control

  (멸균, 살균)(2) Boiling water, hot water, pasteurization(저온살균): Disinfection(소독)- Radiation (방사선)1 ... (멸균, 살균)(2) Dry oven(건조기) → Sterilization(멸균, 살균)2. Moist(습식)(1) Steam under pressure : Sterilization

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.17

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  살균과 소독법 보고서

  ℃에서 30분간 열처리해야 완전히 불활성화된다.1-1) 저온살균 (LTLT 살균)저온살균법은 61~65℃의 온도에서 비교적 약한 열처리를 하여 병원성 미생물과 비내열성 변패균을 살균 ... 4.5기준으로 그 이하는 불안정하여 내열성이 크게 약해진다.저온살균법은 열전달이 빠르게 일어나는 액체식품 또는 고체식품이 액체에 담가진 식품에 사용하며 포장한 식품과 포장하지 않 ... 은 식품에 모두 사용 가능하다.저온살균 방법으로는 포장 액체 식품은 뜨거운 물을 일반적으로 사용하며 열수와의 온도 차이를 20℃ 정도로 하고 냉각 시에는 10℃ 차이를 주어 냉각시

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

  며 살균이란 미생물의 영양세포를 불활성화 시키는 것이다.살균에는 크게 세가지 방법이 있다.먼저 LTLT (Low Temperature Long Time) 기법은 저온에서 장시간, 즉 ... .Raw milk를 살균하여 살균된 우유(skim milk)를 만든 후 균을 접종해 Raw yogurt를 만든다. 이후 Processed yogurt가 된다.접종하는 균 ... in의 변성으로 응고되고 침전되어 고체 커드가 형성된다.2. 살균의 종류먼저 살균과 멸균의 차이에 대해 알아보면, 멸균이란 영양세포와 포자 등을 사멸시켜 무균 상태로 만드는 것이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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  미생물학 시험대비문제/ 미생물학의 이해, 세균, 바이러스, 진균, 소독과 멸균

  은 사멸되지만 많은 미생물 들이 제거되지 못한다4. 자비소독과 저온살균법이 있다5. 화학 물질을 이용한 소독법에는 알코올류, 페놀과 그 유도체, 중금속 화합물 등이 있다,

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.10

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  시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

  이 필수적이다. 살균 과정은 우유 속의 유해 미생물을 제거하고, 소비자가 안심하고 섭취할 수 있도록 하기 위한 중요한 단계이다. 우유의 살균 방법에는 저온 장시간 살균법(LTLT ... . 이들 방법은 살균 온도와 시간에 따라 차이가 있으며, 그에 따른 우유의 품질과 보존 기간에도 영향을 미친다. 저온 장시간 살균법은 비교적 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 우유 ... 할 수 있는 제품을 선택하는 데 도움을 줄 것이다. 이를 통해 소비자들은 자신과 가족의 건강을 지킬 수 있는 최선의 선택을 할 수 있을 것이다.2. 본론가. 저온 장시간 살균법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  식품공학 - 가열살균

  1. 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸 ... 시켜 가공식품의 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 ... : 캔 또는 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

  적으로 수분을 제거- 진공건조 : 저온에서 진동으로 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수- 진공동결건조 : 식품을 동결시킨 후 0.01~1mmHg로 감압하여 수분을 승화시켜 건조2. 가열살균 ... 를 상업적 살균법이라고 한다.3. 냉동저장- 콜드 체인 : 유통의 처음부터 끝까지, 즉 도살·어획 또는 수확 직후부터 가정이나 식당의 냉장고에 이르기가지 연속해서 저온으로 관리 ... 법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  대장균의 가열 살균 및 D-value, Z-value

  에 가장 많이 쓰인다. 가열살균은 가열 처리하는 온도에 따라서 고온 살균과 저온 살균으로 구분되는데, 고온 살균은 내열성이 높은 미생물을 죽이기 위해 100℃이상의 온도에서 처리 ... 하는 것이며, 모든 미생물을 죽일 수 있는 공정이다. 저온 살균은 열에 약한 병원성 균이나 포자를 형성하지 않는 무포자균과 영양세포(vegetative cell)를 100℃이하의 낮 ... 에 따라서 다시 HTST와 LTLT로 구분할 수 있는데 LTLT는 Low Temperature Long time으로 긴 시간 동안 저온으로 살균하는 것을 말한다. 가열시간이 길기 때문에 영양소 손실이 보다 많다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  모유수유 보고서_현직 대학병원 간호사가 작성

  에서 모유 처리4. 저온 살균5. 세균 배양 검사6. 온도조절하에서 배송7. 아기에게 모유 배송저장모유 수혜 대상자-최대6시간 실내보관-최대4일까지 냉장보관-최대 12개월 냉동보관-24 ... , 질병- HIV, HTLV와 같은 만성감염, 전염병, 수술, 약물 복용저온살균 이란HMBANA: 진탕항온수조(shaking water bath)를 이용한 경우임) 병의 온도 ... 가 62.5℃ 에 도달한 후, 저온살균은 62℃ 와 64℃ 사이의 온도를 유지하면 서 30분 동안 유지한 후 종료NICE: 모유 저온 살균기에서 62.5℃ 30분간 기증모유 를 저온

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.05

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  대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'

  에서 이러한 저온 조리가 얼마나 안전한지 알아보자. 수비드는 저온살균조리법이라고 볼 수 있다. 저온 살균법(pasteurization)이란 음식을 100 °C 이하의 온도에서 가열 ... 을 사용해 파스퇴르 살균법이라고도 불린다. 은 미국 농무부에서 저온 살균법을 사용할 때, 음식에 들어있는 살모넬라균과 병원성 박테리아를 없애기 위한 지침서(Guideline)다. 일반 ... . 결론지금까지 수비드의 정의와 유래, 원리를 알아보았다. 수비드(Sous-Vide)란 저온살균조리법으로써 음식물을 저온에 장시간 동안 조리하는 방법을 의미한다. 수비드란 조리법을 사용

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  어 ‘파스퇴르 법’이라 불리는 LTLT법으로 만든 우유가 파스퇴르 우유이다. 1987년 파스퇴르 브랜드가 국내 최초 저온살균우유를 선보이며 유행세를 탔다.② HTST : 고온단시간살균법 ... . 냉저온성균 (thermoduric psy chrotropic bacteria)으로서 문제를 일으키고 있는데, 이들은 냉장고와 같은 저온에서 자라나며, 또 살균처리에 제거되지 않 ... 한 우유이다. 멸균우유의 특징은 살균온도가 높고 용기가 다르며 무균충전하는 점이 다르다. 멸균우유 가열방법에는 직접 증기 가열법과 관 도는 평판열 교환기를 사용하는 간접 증기 가열법

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  미생물학1 12주차 과제(antimicrobial agent 중 cidal agent와 static agent가 어떻게 다른지 설명하시오.).hwp

  idal, static agent를 가리지 않고 세심한 주의를 기울여 사용할 필요가 있다.과제 2. 저온 살균의 원리를 설명하고, 고온 살균할 때 왜 121℃에서 하는지 설명하시오.저온 ... 적으로 살균하는 가열 살균법의 하나이다. 대부분 식중독을 일으키는 세균을 박멸하기 위해서 사용하며, 일반적인 음식 이외에도 주류의 보관을 위해 실시한다.저온 살균은 대부분 식품 산업 ... 에서 실시하는데, 저온 살균법 중 대표적인 방법으로 우유의 멸균을 위해 사용하는 LTLT(low temperature long time)처리가 있다. 이는 병원성 미생물 중 가장

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.09

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  SK 하이닉스 최종합격 자소서 2022 상반기 (서합4번,최합)

  를되며 이러한 사회적 문제를 해결하고자 ‘차량용TiO2 광-촉매 휴대전화기 살균 제품’ 아이디어를 제안하여 전국 Y톤 경진대회에서 ‘감염병 예방’을 주제로 수상했습니다.휴대전화기 ... 에는 대장균, 폐렴균 등 위험 박테리아가 존재하지만 휴대전화기 소독에 대한 경각심이 부족합니다. 또한 기존의 살균 제품들은 유해인자가 검출되거나 일회용 제품이라는 단점이 존재 ... 합니다. 이에 차량 수납공간에 UV light을 이용한TiO2 광촉매를 적용시킨 살균 아이디어를 고안하였습니다.첫째, 대부분 차량에 휴대전화기 수납공간과 충전용 USB 포트가 존재하는 것

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.15 | 수정일 2023.02.05

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래 ... 을 보존하는 환경 (외적요인)에 해당하는 가스조절, 상대습도(RH) 조절 등의 방법으로 만들어 낼 수 있다(1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도 ... 법 중 냉장, 냉동 등 저온을 이용한 식품저장이 일반화 • 미생물 생장의 최저온도는 온도 외에도 수분의 상태가 중요한 인자로 작용 • 수분이 기질에서 얼어 밖으로 빠져 나가게 되

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  경영학원론 ) 구체적인 사례 제시를 통해 시장 포지셔닝의 의미와 중요성을 제시하고, 자신이 생각하는 바람직한 시장 포지셔닝에 대해 기술하시오.

  고 이에 감명해 파스퇴르의 저온 살균법에 대한 설명을 듣고 파스퇴르유업을 설립하고 강원도 횡성에 공장을 준공하였다. 파스퇴르유업은 1987년 창립과 횡성공장 준공 당시에는 고작 ... 창업한 지 얼마 되지 않은 중소기업일 뿐이었다. 그러나 다른 우유 회사의 처리방법과는 다르게 ‘저온 살균처리’를 하였다. 저온 살균처리 공법은 낙농 선진국에서 주로 쓰이는 63 ... ℃, 30분 저온살균을 하는 것이다. 이는 젖소에서 짠 원유 1ml에 세균이 8천 마리 이하로 검출되면 가능하다. 비록 우유 가격은 비싸지만 비싼 값을 충분히 하고 있으므로 지금

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.06

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  에 의한 오염 : 살균조 조건 영향(포자수↑, 가열시간↑)- 살균 (저온살균 LTLT, 고온살균 HTST, 초고온살균 UHT)[6] 포장- 포장재의 종류에 따라 통조림포장(경포장), 유연포장(연포장) ... ’ 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장 유의 ... : 상이 변할 때 필요한 열 // 현열 : 온도만 변하는 열(1) 미생물과 온도- 곰팡이는 효모보다 저온에 견딤, 0℃ 이하에서도 생육- 최적온도에 따른 분류 : 호열성, 중온

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

  ~3초간 살균, 100ml당 지방 4g)저지방우유(매일 ESL 저지방&칼슘 우유, 130℃에서 2~3초간 살균, 100ml당 지방0.83g)저온살균우유(파스퇴르 저온살균 후레쉬우유 ... , 63℃에서 30분간살균, 100ml당 지방 3.5g)물■실험기구 및 기기종이컵 4개■실험방법① 종이컵에 시료번호를 표시한 다음 저지방우유, 일반우유, 저온살균우유를 담는다. (이 ... 하다.2521(저온살균우유)시료중 제일 하얗고 진하다.첫맛은 일반우유보다는 덜 고소하고 살짝 단맛이 느껴지지만 끝 맛이 살짝 비리고 쌉쌀하다. 입안에서 겉도는 느낌이든다.3■결론시판

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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