상품제안서 - 원두 커피 - TREND 시장분석 - 국내 커피시장규모 (2007) 총 시장 : 1 조 8000 억원 인스턴트 : 1 조 4000 억원 원두커피 : 4000 억원 에스프레소 ... : 2000 억원 원두 : 2000 억원 시장분석 - 시장 성장 예측 ( 단위 : %) ( 단위 : %) 근 거 고급화 경향 기계 , 기술의 발전 창업 붐 ( 카페 ) 시장분석 -
때문에 많은 커피판매시장은 새로운 커피를 개발하며 색다른 커피를 연구하여 소비자들의 이목을 끌 수 있도록 노력한다. ... 커피판매시장 규모는 점점 증가하고 있다. 다른 업종보다 더 쉽게 창업할 수 있기 때문에 우리나라에서도 청년 창업인구가 더 몰린다는 분석이다. ... 본인은 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 커피라는 소재를 골라 생두를 재배하고 유통하고, 수출하고 원두커피로 판매하고 소비자들이 마시기까지 얼마나 많은 사람들이 거치는지, 얼마나 다른
내가 만약에 커피전문점을 운영하여서 이윤을 취하고자 한다면 우선적으로 고급 원두를 사용해서 커피를 전문적으로 즐기는 충성고객을 겨냥한 커피판매로써 외곽의 임대료가 낮은 지역에서 가계를 ... 커피는 크게 아라비카원두, 로부스타원두, 리베키라원두로 구분이 되게 된다. 아라비카와 로부스타는 흔한 상업적인 주요 품종으로써 전체의 원두 품종의 95%를 차지하고 있다. ... 커피는 다른 식료품과 다르게 대량으로 보관을 할 수가 없는 점에 따라서 앞으로도 원가의 변동이 클 것으로 생각한다.
머핀을 아침 메뉴로 판매하면 매출은 높아지겠지만 스타벅스를 유지하는 커피판매에 마이너스 영향을 미친다고 판단해 과감히 메뉴를 없앴다. 2008년 2월26일 오후 5시30분. ... 생두를 로스팅한 것을 원두라고 한다. 로스팅 시간이 길어질수록 원두 색깔은 진해지고 크기는 팽창해진다. 향은 캐러멜 향에서 신향을 거쳐 탄 향으로 짙어진다. ... 시애틀에선 처음으로 원두커피를 판매하는 매장이었다.
편안함을 느끼게 해주는 직원들의 서비스, 바리스타 채용 시 커피에 대한 전문성을 확인함, 유동인구가 집중 및 매장 접근성이 좋은 곳에 매장 선정, 엄격한 품질 기준과 선택을 통한 커피판매 ... 세 번째로 매장이용의 편리성이다. ... 또한 ‘고객 친교’라는 고객 서비스를 통해 고객의 경험창출에 큰 힘을 쏟고 있다. 그 결과 스타벅스의 높은 고객경험은 스타벅스를 찾는 고객들을 ‘충성 고객’으로 만들고 있다.
스타벅스 소개 1971 년 시애틀에서 커피원두 판매하는 소매점으로부터 시작 현재는 세계에서 가장 큰 글로벌 커피전문점으로 78 개국에서 32,000 개가 넘는 매장이 운영되고 있음 ... - 사회활동과 캠페인 , 친환경 자제관리 등을 통하여 사회지향적 , 친환경적 기업이라는 인식 - 단순한 커피판매점이 아니라 문화를 판매하는 곳 - 개인적인 시간을 갖고 휴식을 취하면서 ... 형태의 커피 및 베이커리 등장 (2) 신규진입자의 위협 (HIGH) - 고도의 기술 불필요 - 창업비용 낮음 - 한국 특유의 문화 (3) 대체재의 위협 (LOW) - 최근 가장 큰
스타벅스 소개 1971년 시애틀에서 조그만 원두커피판매점으로 시작한 스타벅스는 현재는 전세계 매장에서 매일 수백만 명의 고객이 즐겨 찾는 세계 최대의 커피 문화 기업으로 성장하였다. ... 또한 경주 보문로점은 한국 최초 드라이브 스루 형태의 매장이다. 모니터를 통해 파트너와 소통하고, 주문 및 결제내용 확인까지 즉시 확인이 가능하다. ... 기업 설립 초장기에 스타벅스는 시리얼, 크랙커 회사의 브랜드 구축과는 정반대의 시도를 하였다.
초기 커피판매만을 주 목적으로 잡아 로고를 원두 색깔과 비슷한 갈색으로 잡았지만 시간이 흐를수록 브랜드와 관련된 머그컵, 우산, 다이어리 등 다양한 사업으로의 가능성을 확보하였고 포용 ... 원형 로고를 통해 원두, 컵의 윗면 등 다양한 형태적 모습을 상상할 수 있고 노래소리로 선원들을 유혹하는 “세이렌”의 로고를 통해 커피로 사람들을 이끌어 들이겠다는 회사의 재밌는 설정
바로 네슬레가 스타벅스의 커피판권을 인수하여 스타벅스의 캡슐커피, 원두 등을 인수하여 다양한 유통채널에서의 판매로 확대되었기 때문이다. ... 또한 커피 품질에 대한 욕구 증가로 소비자들의 인식이 전환되어 고급 원두를 사용하는 스타벅스에게는 큰 기회가 된다. ... 다음으로는 스타벅스의 모든 매장은 직영관리를 받는데 각 매장이 체인점이 아니라 관리비용이 많이 든다는 약점이 있다.
그러나 최근 들어 한잔을 1000원 대에 커피를 판매하는 저가 전략의 커피판매점이 급속도로 늘고 있다. ... 또한 변화에 민감한 고객층에 맞게 매 시즌 별로 신 메뉴를 출시한다. ... 기존의 커피전문점의 레귤러 사이즈의 가격에도 못 미치는 가격으로 15cm의 대용량 커피를 제공하고, 저렴한 가격으로 인한 소비자의 부정적 인식을 방지하기 위해 “100% 아라비카 원두
사용 제품 표준화 프랜차이즈 X → 직영 매장 다양한 종류의 커피판매 텀블러 ex) 한글 , 벚꽃 4P place 유동인구가 많은곳 여유있는 문화생활을 할 수 있는곳 대학가 , 사무업무지구 ... 사용 고객맞춤형 서비스 미도입 다앙햔 메뉴 전 매장이 가맹점 최고급 원두사용 다양한 제품판매 클래식한 메뉴 전 매장이 직영점 4P 비교분석 전국구 테이크 아웃 선호 중소형 테이크 ... 1 위 직영점 vs 가맹점 고가커피 vs 저가커피 극한알바 vs 꿀알바 친근함 스타벅스 , 이디야 선정이유 스타벅스 (Starbucks= Starbuck+Siren ) ↓ 고든 보커
-커피빈은 규모의 경제를 실현하지 못하고 있기 때문에 스타벅스와 같은 경쟁 커피전문점과 같이 원두를 저렴하게 공급받지 못하고 있고, 이는 고스란히 커피판매가격 인상으로 귀결되고 있다 ... -커피빈에 있어 가장 큰 위협은 스타벅스와 같은 대형 커피전문점이라고 생각된다. ... 이 뿐만 아니라 커피빈은 특A급 입지전략을 구사하기 때문에 고객확보에 큰 어려움을 겪지 않고 있다.
인테리어, 붙박이 의자에 노트북용 전원 콘센트 설치, 유럽풍의 편안한 분위기 등으로 기존 시장과의 차별화를 시도했으나, 그 비용이 매출의 50%를 넘는 등 프랜차이즈의 수익구조인 커피판매 ... 또, 사업을 확장하고자 시작한 외식사업의 실패로 인해 경영권 교체까지 가는 상황이 되어 그 아쉬움이 크다. ... 이는 믹스인 인스턴트 커피 중심에서 원두커피 중심으로 커피의 소비 트렌드가 이동함에 따른 것으로 분석할 수 있으며, 그 뒷받침을 하듯 2014년 기준 국내 커피시장은 5.4조원으로
-국내 커피전문점은 규모의 경제를 실현하지 못하고 있기 때문에 스타벅스와 같은 외국계 커피전문점과 같이 원두를 저렴하게 공급받지 못하고 있고, 이는 고스란히 커피판매가격 인상으로 귀결되고 ... 시장의 크기 : 시장의 상대적 크기는 매우 크고 앞으로 더욱 커질 것으로 예상 시장 성장률 : 성장률은 높지만 신규 커피전문점 창업이 많아 매력을 상쇄함 경상 이익률 : 커피 마진율은 ... 스타벅스가 그동안 국내에서 시장점유율 1위를 기록할 수 있었던 것은 규모의 경제로 고품질의 원두를 싸게 들여올 수 있었기 때문이다.
-커피빈은 규모의 경제를 실현하지 못하고 있기 때문에 스타벅스와 같은 경쟁 커피전문점과 같이 원두를 저렴하게 공급받지 못하고 있고, 이는 고스란히 커피판매가격 인상으로 귀결되고 있다 ... 우리나라 커피빈은 (주)커피빈코리아를 통하여 설립되어 있고, 국내 모든 매장이 직영으로 운영되고 있을 뿐 아니라 커피빈은 비록 외국 브랜드이지만 커피빈코리아의 지분 중 약 80%가 ... -커피빈에 있어 가장 큰 위협은 스타벅스와 같은 대형 커피전문점이라고 생각된다.
많다는 것은 프랜차이즈로써 최고의 성공이라고 볼 수 있을 것이다. 2) 외부 외부적 위협으로 백다방, 요거프레소와 같은 저가 커피전문점의 등장과 편의점에서 좀 더 저가로 테이크아웃 커피판매가 ... 이디야커피는 2010년 커피전문점 업계에선 이례적으로 커피연구소를 세워 원두 선정과 블렌딩에 세심한 공을 들이고 있다. ... 이디야 랩과 전국 최다 매장이라는 조직과 자원을 가지고 있는 이디야만의 희소성있는 혁신으로 평가 할 수 있으며, 다른 기업이 쉽게 모방할 수 없는 혁신이라 할 수 있다.
원칙을 지킴 ( 생태보호구역의 벌목 X, 커피과육 강에 처리 X) ② 수목 종류 다양화 , 유기 물질 퇴비로 이용 , 공정임금 지불 등 조건 지키기 → 성취도에 따라 프리미엄가격으로 커피판매량 ... 스타벅스에서 제공되는 제 3 자 인증의 윤리 구매 원두는 C.A.F.E Practice 의 원두 품질 , 거래 투명성 , 사회적 책임 , 환경 보호 총 4 개 기준의 200 여 절차를 ... 윤리적 커피 원두 구매 프로그램인 C.A.F.E (Coffee and Farmer Equity) Practice 가 탄생 .
높은 매출을 기록하던 때도 세부적 재무 상태를 보면 인테리어 비용이 매출의 50%를 넘는 반면 본업인 커피판매에서는 오히려 손해를 기록했었다. ... 뿐만 아니라 미디엄 로스팅을 통해 식은 후에도 맛이 변하지 않게 하고, 원두 본연의 맛을 최적화시킨 커피를 제공하고 있다. ... 5월에 천호동에 첫 매장을 연 것을 시작으로, 한예슬, 최다니엘, 장근석, 송승헌과 같은 연예인과 드라마를 통한 스타마케팅 인지도를 넓혔다. 2010년 1월에 백 여 개에 불과하던 매장이
전후 50년대 다방문화에서부터 시작된 국내의 커피판매 산업은 88올림픽을 개최하면서 대도시를 중심으로 인스턴트 커피의 다방보다는 원두를 사용하여 직접 커피원액을 만들어내고 좀 더 고급스러운 ... 유통구조 커피믹스와 캔커피 생두 및 원두 포장 제품 개인 커피전문점 프랜차이즈 커피전문점 현재 한국에 유통되어 소비되고 있는 커피 제품은 크게 네 가지 유형으로 구분 지을 수 있으며 ... 세 번째는 백화점, 대형마트 혹은 커피 관련 전문 매장에서 소비 되고 있는 생두 및 원두의 포장 제품에 대한 유통 경로로서, 비교적 단순하고 아직까지 국내에서 큰 비중을 차지하고 있지
존재하며 다양한 신규 진입자의 출현 구매자 교섭력 저관여 제품 및 서비스 제공 형태와 다양한 경쟁사 존재 대체제의 위험 소비의 절반이상이 인스턴트 커피이며 맥도날드 등의 업체도 커피판매 ... 새로운 커피문화 소득수준의 향상 커뮤니케이션 매체의 다각화 뉴욕점 진출을 통한 세계화 에스프레소 머신의 등장 저가테이크아웃 커피 전문점에 진출 커피시장의 포화상태 다양한 브랜드에서 커피판매에 ... , 잡지 등을 비치하거나 회의 공간의 제공 전통 유럽풍의 세련미를 갖춘 인테리어를 통해 아름다움을 찾는 심리 자극 제품관련 변수 고품질의 커피를 즐길 수 잇도록 세계 최상의 2% 원두
