"아미노산의 Quality" 검색결과 1-20 / 186건

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  Quality Protein Maize 계통의 생육 특성 및 아미노산 조성

  To date, many researches have been done for maize QPM lines, there is little maize QPM varieties in Korea. In this reason, to develop maize QPM culti..

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  단백질의 질 아미노산의 질(Quality of Amino acid & Protein)

  단백질과 단백질에 포함되는 아미노산은 우리 몸에 필요한 성분이며 충분한 섭취가 필요한 중요한 영양소라고 할수 있겠다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01 | 수정일 2020.04.07

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  아미노산의 Quality of protein value

  - 아미노산의 Quality of protein value - **서론 아미노산 화합물과 함께 다양한 영양학적인 단백질의 품질과 물리적인 상태의 분명한 진술은 1897년 Reubner에 ... 단백질 음식을 섭취하지 못하거나 또는 한가지 단백질만을 규칙적으로 섭취하는 경우, protein quality는 어린이 성장 및 국민 건강에 결정적인 요소가 될 수 있다. ... 아미노산가 - 단백질 시료 중의 제한 필수 아미노산의 함량의 기준 필수 아미노산 분포 중의 해당 필수 아미노산의 함량에 대한 % 비율로 표시한것. ?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  살균소독수로 세척한 후 냉풍건조한 꽁치과메기의 품질특성

  과메기의 구성아미노산을 분석한 결과, 25℃에서 36시간을 건조시킨 처리구에서 총 아미노산 함량이 가장 높았으며 40℃에서 12시간을 건조 시킨 처리구가 총 아미노산 함량이 가장 낮았다 ... after treatment of washing solutions (tap water, electrolyzed water, chlorine dioxide solution) and quality ... 건조온도와 시간에 따른 과메기의 지방산 분석 결과, 주요 지방 산은 14:0, 16:0, 18:1 등이 각각 18.15~20.96%, 28.06~ 32.51%, 17.06~19.81%

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  단백질의 품질평가 방법(Protein Quality)

  - 단백질의 품질평가 방법(Protein Quality) 1 ) 단백질 단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 ... 단백질 음식을 섭취하지 못하거나 또는 한가지 단백질만을 규칙적으로 섭취하는 경우, protein quality는 어린이 성장 및 국민 건강에 결정적인 요소가 될 수 있다. ... 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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  A+ 자료 // 단백질 품질 report

  단백질 품질(Protein quality) 단백질 품질은 인간이 섭취할 수 있는 정확한 비율로 단백질을 제공하기 위한 필수 아미노산의 소화율과 양을 말한다. Ⅰ. ... , 포도당 신생성에 관여 등 체내에서 여러 기능을 하기 때문에 중요하다. 20여개의 아미노산 중 체내에 합성되는 아미노산인 비필수 아미노산 12개, 체내에서 합성되지 않는 아미노산인 ... 필수아미노산 FAO/WHO 기준 필수 아미노산 분포도 (mg수) 우유 단백질의 필수 아미노산 분포도 (mg수) 달걀 단백질의 필수 아미노산 분포도 (mg수) Leucine 152 169

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  환자상태 보고서

  진단 및 수술후 동통 winuf peri inj 2020ml- 경구 또는 위장관 영양공급이 불가능, 불충분하거나 제한되어 경정맥 영양공급을 실시해야 하는 환자들에게 수분, 전해질, 아미노산 ... , 칼로리, 필수지방산 및 오메가-3 지방산의 보급 ... /Rhythm - Pain level/location/status NRS(8점), low abd pain RR/Quality/Retractions/Use of Accessory Muscles

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

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  두부 제조 및 품질특성 조사

  특히, 콩은 쌀을 주식으로 하는 우리 국민에게 쌀에 부족한 필수 아미노산인 lysine을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). ... 특히 콩은 쌀에 부족한 필수 아미노산인 라이신을 공급해 영양 균형을 이루는 우수한 식품으로, 두부는 다양한 콩 제품 중 단백질 성분을 주로 사용하는 콩 식품으로 콩 단백질 활용 측면에서 ... 9)이나 키토산(10)등을 첨가하는 방법 등이 보고되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  특히, 콩은 쌀을 주식으로 하는 우리 국민에게 쌀에 부족한 필수 아미노산인 lysine을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). ... 특히 콩은 쌀에 부족한 필수 아미노산인 라이신을 공급해 영양 균형을 이루는 우수한 식품으로, 두부는 다양한 콩 제품 중 단백질 성분을 주로 사용하는 콩 식품으로 콩 단백질 활용 측면에서 ... 9)이나 키토산(10)등을 첨가하는 방법 등이 보고되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  아미노산은 유산균의 생육에 필요한 성분이나, 우유 중에는 소량 존재하기 때문에 casein을 아미노산 수준으로 분해시킬 수 있는 복잡한 proteolytic system을 가지고 있습니다 ... 유산균은 E.coli나 yeast와 비교했을 때 낮은 proteinase 생산 활성을 지니지만 우유에 존재하는 casein을 peptide 수준이나 아미노산 수준까지 분해시켜 이용할 ... 유산균의 proteolytic system은 micelle로 존재하는 casein을 분열시키는 작용과 큰 peptide를 가수분해 시켜 작은 peptide나 아미노산 상태로 흡수시킬

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  새우젓갈의 숙성온도 및 식염농도가 위생품질인자의 변화에 미치는 영향

  아미노산성 질소함량의 변화는 숙성기간 동안 지속적으로 증가하는 경향을 나타내었으나 숙성온도간 차이에 비해 그 차이는 크지 않았으며, 새우젓갈의 총균수 변화에 미치는 식염 농도 및 숙성온도의 ... Results show that the effect of salt concentration on changes in quality index was not high compared ... However, effect of salt concentration and fermentation temperature on the quality index was not significant

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  유용한 생리활성 물질과 식이섬유, 단백질, 각종 필수 아미노산을 풍부하게 함유하는 것으로 알려져 있다(5). ... 유리 아미노산 함량 등에서 차이를 나타내게 되고 이는 전통주의 맛, 향기, 색 등의 품질 특성에 영향을 미치게 된다(3). ... Quality ch1-698 (2000) 4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  이때, 식초는 휘발성 또는 비휘발성의 유기산, 당류, 아미노산, ester 등을 함유하고 있는 대표적인 발효식품으로 절임에 사용 시 pH를 낮추고 아세트산의 강한 향균력으로 유해 미생물의 ... 오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사 Manufacturing and Quality Characteristics of pickled cucumber after Ripening abstract ... 재료 및 방법 실험재료 본 실험에 사용한 오이는 국내산으로 시중에서 구매하여 사용하였다. 오이 피클 제조 오이 200 g을 깨끗이 씻어 두께 1 cm로 썰었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  아미노산이나 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다(9). ... characteristics as the fermentation and aging 농도의 소금에 절이면 자가효소(自家酵素) 작용과 호렴성 세균(戶斂性細菌)의 발효 작용으로 각기 아미노산과 ... , 고춧가루(고춧가루, 국내산), 새우젓(새우젓, 국내산), 마늘(마늘, 국내산), 소금, 생강(생강, 국내산), 무(무, 국내산), 찹쌀 풀 등을 사용하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  아미노산이나 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다(12). ... , 고춧가루(고춧가루, 국내산), 새우젓(새우젓, 국내산), 마늘(마늘, 국내산), 소금, 생강(생강, 국내산), 무(무, 국내산), 찹쌀 풀 등을 사용하였다. ... 이러한 변화는 젖산균에 의해서 유기산이 생성되어 pH가 감소하고 산도가 증가하는 것인데 이것은 무 내의 당분이 젖산 등의 유기산으로 발효되기 때문이며, 이때 유기산의 조성은 저장온도

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  키토산 및 생균제 급여에 따른 한우 채끝등심의 품질 및 이화학적 특성 변화

  Palmitoleic acid와 다가 불포화지방산 함량은 대조구보다 처리구에서 유의적으로 높았으며, 키토산과 생균제 급여는 한우 채끝 등심의 아미노산과 무기질 함량에는 영향을 미치지 ... This study was conducted to investigate the effects of chitosan and probiotics supplementation on quality ... 거세한우(n=20)를 시험구별 완전 임의 배치한 뒤 대조구(n=10)는 일반 배합 사료를 급여하고, 처리구(n=10)는 키토산 및 생균제 배합사료(생균제 1%, 키토산 0.1%)를

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  막걸리 제조, 발효 후 품질조사

  막걸리는 원료 곡물의 종류에 따라 차이를 보이지만 탄수화물과 단백질을 포함하고 있으며 발효 과정에서 생성된 각종 유기산, 아미노산, 비타민 등으로 영양학적 가치가 높다. ... 재료 및 방법 실험재료 본 실험에 사용된 재료는 누룩(국내산), 효모(Saccharomyces cerevisiae), 쌀(국내산), 이스트(이스트원, 뚜레반, Korea)을 사용하였고 ... Change in the quality of Tackju fermentation with uncook ed material.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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  전통 탁주의 품질향상을 위한 담금 방법의 선정과 특성

  초기 아미노산도는 3단 담금법에서는 2.3%로 높았으나, 증량 담금법은 아미노산도가 서서히 증가하여 발효완료시 3.2%였고, 3단 담금법에서는 3.3%에 도달하였다. ... The quality characteristics of traditional raw rice wine (Takju) were investigated by preparing table

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.11

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  막걸리 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  최근에는 찐 쌀에 물을 붓고 누룩과 효모로 발효시킨 다음 걸러내는 비교적 단순한 공정을 거쳐 제조되기도 하며(5), 이러한 발효과정 동안 원료로부터 유래된 당분, 아미노산, 유기산 ... Quality characteristics of makgeolli added with red bean. Korean J. Food Cook. ... Kwon 등(7)이 보고한 실험에서 막걸리는 발효가 진행되면서 효모나 젖산균 등 미생물의 작용으로 생성된 각종 유기산에 의해 증가한다고 하며, 본 실험에서 발효에 의해 변화된 pH와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  고추장의 숙성과정중에 국균이나 세균의 효소작용으로 원료인 전분질에서 유래되는 당분의 단맛은 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛과 더불어 고추장의 ... 고추장의 숙성과정중에 국균이나 세균의 효소작용으로 원료인 전분질에서 유래되는 당분의 단맛은 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛과 더불어 고추장의 ... Manufacture of Kochoojang using a Saccharified Liquid made by Different Types of Starch Source and the Quality

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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