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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품학 기말고사" 검색결과 1-20 / 170건
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식품미생물학_기말고사_대비 <강의 요점정리> [중간, 기말]
- 대장균: 인간의 장에서 서식하는 균, 최적온도 37도, 그람 음성균이며 간균, 호기성 또는 통성혐기성, 산소가 없어도 잘 자라지만 산소가 있으면 더욱 잘자람, 세대주기 짦음그람 염색법에 이용되는 크리스탈 바이올렛이라는 보라색의 염류를 처리하면 그람 양성균은 보라색을 띄..
- 시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28
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식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리
- 386 셀레늄 -체내 분포 -체내에 1.5mg 존재/ 간, 심장, 골격 및 적혈구 -셀레노메티오닌-> 셀레늄 저장고, 셀레노시스테인 -> 생물학적 활성 형태(항산화제 보호, 갑상선 ... : 가공식품 ? ... : 거의 모든 동식물 식품 ?
- 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09
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서울대학교 식품재료학 2018-1 기말고사 기출복기
- 무기질 종류 늘어놓고 어떤 무기질인지 찾기 있었음 – 소문제 8개1) 인산염 형태로 존재하는 무기질2) 치아 건강에 좋은 무기질3) 동물성 식품에 들었을 때 생리활성이 더 높은 무기질2
- 시험자료 | 1페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06
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미용식품학 기말고사 요점정리
- 유용 물질의 분리 및 미용 식품 활성 검정
- 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.05
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미용식품학 기말고사 정리 - 각론
- 1.1 콘드로이친 1) 개요 - 조성은 천연보습인자(NMF) - 미백작용, 보습성에 우수하고, 산화방지제 기능이 우수하여 화장품에 사용 - 항알레르기작용, 항염증작용, 활성산소소거작용, 창상치유효과 및 모발손상수복작용 2) 기능 ? 활성산소소거작용 ? 항산화작용 - 콘..
- 리포트 | 19페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.08.05
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2012식품재료학 기말고사 답
- 식품이 변하거나 상하는 것을 막아준다. 식품의 조직감 부여 및 유지 등에 필요하다. 식품의 영양가치를 상승시킨다. 소비자의 특수 요구를 충족시킨다. ... 식품의 모양, 맛, 냄새 등을 좋게 해준다. ... 수산식품의 특징 수산식품 특징 어류 물에서 사는 아가미가 있는 척추동물의 총칭. 머리, 몸통, 꼬리의 세부분으로 나누어지고 목이 없는 것이 특징이다.
- 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.17
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식품영양학 기말고사
- 일 *vit.B6의 영양상태와 필요량에 영향을 주는 식이 요인 ▶풍부식품 -동물도 근육에 vit.B6 저장하므로 다 ... 티아졸: 메닐렌기(-CH₂)에 의해 연결 -피리미딘: 질소함유 6원자 고리구조 -티아졸: 황 함유 5원자 고리구조 -장시간 가열, 알칼리 조건(pH>8.0)에서 파괴 ▶흡수와 대사 -식품 ... 오탄당 인산경로 -TPP는 오탄당 인산경로(DNA, RNA합성+ NADPH합성에도 중요)의 케톨기 전이효소의 활성에 영향 ▶필요량 -에너지 섭취량이 많을수록 티아민이 많이 필요 ▶풍부식품
- 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10
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기능식품안전학 기말고사해석
- 이러한 식품들은 노화와 관련된 어떤(특정한) 질병으로부터의 위험을 낮추어 줄 수 있는 노화방지제와 같은 생물학적으로 활성인 물질을 포함한다. ... 그러므로, 현재 농작물은 영양 개선을 위한 중요한 생물학적으로 활성인 물질의 수준을 높이기 위하여, 질병에 대한 인체의 저항력을 높이기 위하여, 그리고 바람직하지 않은 식품 구성요소를 ... 기능성 식품과 생명공학 “기능성 식품”은 기본적 영양 외에 건강에 이점을 제공하는 것으로 주장하는 식품 또는 식이 구성요소이다.
- 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17
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식품재료학 기말고사 정리
- 5.감자류 -덩이줄기(괴경), 덩이뿌리(괴근) -vit.C: 열안전성↑ -Ca, K: 알칼리성 식품 -장점: 생산용이, 재배면적당 수확량↑, 우주식품 -단점: 발아로 저장,보관 힘듦 ... A, B, C, 알칼리성 식품(K, Ca, Fe) -다량의 식이섬유 -특수성분으로 향신료적 가치 ▶분류 분류 정의 식품 경엽채류 -엽채류 지상부 줄기, 잎 배추, 양배추, 상추, 시금치 ... 당↓: 구이,튀김,으깬감자 -점질감자(노란): 전분↓당,단백질↑: 샐러드,조림,국 ▶성분 -당분은 고구마의¼, 섬유소도 고구마보다↓ -단백질: 투베린(tuberin), 리신(동물성식품과
- 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10
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식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)
- 수산 발효식품의 가공원리 1) 식염 ? ... 생물가와 단백가 생물가 : 식품에 있는 단백질이 체내의 단백질로 얼마나 잘 전환되느냐를 측정하는 것 = 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유되는 양 단백가 : 식품 단백질이 가지고 있는 ... 육류의 냉장 - 냉동화상 : 세포의 탈수 작용에 의한 탈수 건조가 일어나기 때문에 감량, 갈변 발생 - 예방 : 급속동결, 20% Co2와 저장 - 드립(Drip) : 해동시 식품에
- 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22
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식품학개론 요점정리 (중간, 기말)
- , 영양적 품질 개선 물질은 제외 ○ 식품첨가물 공전: 식품에 사용이 가능한 식품첨가물 제시(식품의약품안전청) ■ 식품첨가물의 역할 식품첨가물의 역할 지키기 (keep) ? ... ■ 식품첨가물의 개념 ○ 식품첨가물: 식품의 품질을 유지 또는 개선, 맛을 향상시키고 색을 유지 ※ 기구·용기·포장을 살균·소독하는데 간접적으로 옮아갈 수 있는 물질 포함 / 오염물질 ... 식품이 변화하거나 상하는 것을 막는다 - 보존료(방부제): 식중독균·부패균·곰팡이 등 유해균으로부터 식품을 보호 - 산화방지제: 기름 성분의 산화를 방지, 품질저하를 막아주고 저장기간을
- 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
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원예식품가공학 기말 족보
- springer 원예식품가공학 기말고사 학과 학번 이름 1. ... 원예식품가공학 기말시험 학과 학번 성명 1. 침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15). 2. ... 다음을 간단히 설명하라(5 x 4 = 20) . 1) 감귤류 내피의 박피법 2) can의 springer 3) 냉동건조제품의 포장 4) 감의 tannin과 탈삽원리 원예식품가공학 기말시험
- 시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16
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영양학 시험 정리 (2022) 기말고사
- 영양학 기말 정리 철 - 체내에 약 3~4g 존재, 산소를 조직으로 이동&저장하는데 관여, 여러 효소의 보조인자로 작용 철의 체내기능 ① 산소의 이동과 저장에 관여 - 철의 약 70% ... 영양문제와 식품안전, 식품소비 형태 및 환경 요인 등의 변화 추이를 반영 ① 인구사회학적 변화 영역 : 인구고령화, 만성질환 관련 사회 경제적 부담 증가, 1인 가구 증가, 맞벌이 ... , 반면 식물섬 식품에는 모두 비헴철의 형태만 존재 - 헴철의 흡수율은 20%정도로 비헴철에 비해 약 2배 이상 높음 - 양질의 철식품으로 어육류가 있는데, 이는 철의 함량이 많고
- 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.13
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식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료
- ~제1장.식품구성 성분의 이해~ 1.식품의 구성성분 -식품:일반성분/특수성분(색,맛,냄새,성분) *일반성분 ①수분 ②유기질(조단백질,조지방,탄수화물,비타민)/무기질(칼슘,인,마그네슘 ... , 사이오펜, 발레르산이 결합 -지방산합성/장내세균에 의해 합성/탄수화물+아미노산대사 -성질:열,산,광선에 안정 -아비딘(난백,당단백질)결합=흡수방해⇒가열에 의해 쉽게 변성 -함유식품 ... :시금치,바나나,감자,양배추,포도 #칼슘과 인(인산형태로 식품에 함유)(1:1/1:1.5비율) 1)비타민D,젖당,펩타이드,단백질:칼슘흡수 촉진/ 인산,수,자몽:B-시넨살, 노토카톤/
- 방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31
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한남대학교 생애주기영양학 시험 족보 (A+)
- 생애주기영양학 기말고사 유아기의 정의는 영아기 이후 만 1세부터 학령기전까지를 유아기 혹은 미취학 유아기라 부름. ... 유아기는 식품기호와 식욕의 변화로 인해 편식이 되지 않도록 주의한다. O 유아기 식욕부진의 원인에 대해 다음의 예에서 모두 고르시오. ... 설탕, 카페인, 식품첨가물 등 유아의 과잉행동증에 영향을 줄 수 있음. 당섭취를 줄이는 유아건강 식습관 만들기를 하며 어릴 때부터 단맛에 길들지 않기.
- 시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.15
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교육심리 학습계획 및 이론적 근거 레포트
- 중순 기출문제 풀이 기출문제풀이 12월 중순 기말고사+복습+스터디 복습+스터디 주단위 월 화 수 목 금 토 일 1주차 위생학 위생학 위생학 위생학 위생학 위생학 피드백(복습) 또는 ... 이렇게 오랜 기간 학습하려는 이유는 학기 중 중간고사, 기말고사 때 수업에서 다루는 광범위한 범위와 개인적인 공부를 함께 하기는 뇌의 과부하로 공부 효율이 오르지 않는 것을 경험하였기 ... 월 단위 필기 실기 7월 중순 식품위생학+식품미생물학+식품 가공학 - 8월 중순 식품 화학+생화학 - 9월 중순 복습 실기 필답형 인터넷 강의 수강 10월 중순 중간고사 복습 11월
- 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2023.06.01
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한식조리실습
- 강의계획서 과목명 한식조리실습Ⅰ 학점 및 총시간 (3)학점 주당 (5)시간 총 (75)시간 담당 교수 이수구분 전공필수 / 전공선택 해당전공 호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵 ... 04.2/ 기말고사: 06.19 - 06.23 성적이의 신청기간 2017.06.30.[9:00]~07.04.[18:00] 교재명 저자 출판사 출판년도 성적 평가 방법 · 중간고사: ... 25% · 기말고사: 25% · 출석점수: 20% · 과 제 물: 20% · 평소점수: 10% ※ 출석 80% 미만시, ‘F’ 주교재 한식조리산업기사 김덕희 외 1인 백산출판사 2014
- 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29
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하림 신입채용 직무별 자기소개서
- 그 결과, 다음 학기에는 중간고사와 기말고사에서 모두 좋은 성적을 받을 수 있었습니다. 이 경험을 통해, 저는 실패를 바탕으로 성장할 수 있다는 것을 배웠습니다. ... 대학에서는 식품영양학을 복수 전공하여 식품에 대한 기본 지식을 쌓았습니다. ... 그래서 대학에서는 식품영양학을 전공하여 식품에 대한 기본 지식을 쌓았습니다. 또한, 인턴십을 통해 식품 제조 과정을 직접 경험하며, 식품업계에 대한 이해를 넓혔습니다.
- 자기소개서 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.12.26
