"사우어크라우트" 검색결과 1-20 / 131건
독일의 발효식품, 사우어크라우트
사우어 크라 우트 (Sauerkraut) 를 맛있게 먹는 방법 카슬러 미트 사우어크라우트 브라트브루스트 사우어크라우트 아이스바인 미트 사우어크라우트 ..PAGE:8 06. ... 사우어 크라 우트 (Sauerkraut) 란? ... 사우어 크라 우트 (Sauerkraut) 란?
리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14
[발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트 (절임류)
사우어크라우트 1.정의 2.종류 3.사우어크라우트 관여 미생물 가. 쯔케모노(Tsukemono) 1. ... 나.사우어크라우트 (Saurekraut) 1.정의: 전형적인 서양의 산발효 야채로서 우리나라의 김치와 중국의 발효야채와 유사한 점이있다. ... 절임류(쯔케모노와 사우어크라우트 ) -차례- 가.쯔케모노 1.쯔케모노의 종류 및 제조 -쯔케모노 정의 -쯔케모노의 종류 및 제조 2.쯔케모노 관여 미생물 -세균, 효모, 곰팡이 3.쯔케모노의
리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15
식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장
손상시키는 원인이 된다. ③ 곰팡이 : 곰팡이는 절임의 숙성에는 별로 관여하지 않으나 유해롭게 작용하는 경우가 있 고, 소금절임 채소의 연화는 효소에 의한 것으로 보고된다. (3) 사우어크라우트
리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20
식품가공학_유기산 및 침채류
------------------------------------ 21p (2) 쓰게모노(Zukemono) ------------------------------- 21p (3) 사우어크라우트 ... -사우어크라우트 의 표면이 공기중에 장시간 노출 되었을 때는 산막효모와 곰팡이가 표면 에 증식하는데 이들은 산을 분해하고 다른 미생물들의 증식을 허용하여 연부, 암색화, 나쁜 향미를
리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
독일음식
사우어크라우트 (sauerkraut) ' Kartoffel Kloße ( 감자 클로세 ) ' 감자 아이스 바인 ( eisbein ) 돼지족발 소금에 절인 돼지 뒷다리고기를 맥주에 푹 ... Brötchen ) Kuchen ( 쿠헨 ) 소시지 ( Wrust ) 독일 소시지 ( Wrust ) 는 공식적으로 대략 1 천 5 백 여 가지로 추정되며 지역마다 독특한 특징을 가짐 사우어크라우트 는
리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.14
발효와 숙성의 차이점
발효 음식의 예로는 요구르트, 케피르, 김치, 사우어크라우트 , 사워도우 빵 등이 있다. 반면 숙성은 과일과 채소가 숙성되면서 식감과 색깔, 맛의 변화를 겪는 과정이다.
리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.19
[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트
태국 현지에서는 쌀국수에 마늘과 고추, 가피, 고수, 라임, 코코넛 밀크, 그리고 남플라를 곁들여 먹는다고 한다. 9) 독일-사우어크라우트 독일의 사우어크라우트 는 우리나라의 김치처럼 ... 유산균이 작용하는 발효식품에는 채소류로 김치와 사우어크라우트 가 대표적이며, 육류로는 소시지, 유제품류로는 발효유, 치즈 등이 있다, 효모가 작용하는 발효식품은 맥주, 과실주, 위스키 ... 곡류를 이용한 제품으로는 빵, 팬케이크, 크래커, 피자, nun, idli, sour rice 등이 있으며, 과채류를 이용한 제품으로는 염장 과일, 염장 채소, 올리브, 사우어크라우트
리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18
독일의 축제 소개
방문객들은 라이브 음악을 듣고 활기찬 노래에 참여하면서 프레첼, 소시지, 로스트 치킨, 그리고 사우어크라우트 와 같은 바이에른 전통 음식을 즐길 수 있습니다. ... 구운 소시지(축제의 기원에 대한 끄덕임)부터 프레첼, 사우어크라우트 , 그리고 다양한 지역 특산물에 이르기까지, 모든 입맛을 만족시킬 수 있는 것이 있습니다.
리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.03
[고등 세계지리]수행평가 여행계획서
*민족: 게르만족(91.5%), 터키인(2.4%) *언어: 독일어 *문화: ①유명음식-아이스바인, 햄버거 스테이크, 사우어크라우트 , 아인토프, 맥주와 1천500여종의 소시지 등 ②전통의상-Lederhosen과
리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.29
2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말
사우어크라우트 아인토프 아인스바인 슈니첼 닭고기나 채소를 넣어 볶음밥을 얇게 부친 달걀로 덮고 케첩을 얹어 먹는 음식은? ... 구아카몰 소스 사우어 크림 소스 몰레 소스 살사 소스 다음 설명에 해당하는 페루의 음료로 알맞은 것은? 투콜라 잉카 콜라 트로피 콜라 오픈 콜라
시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11
세계사를 바꾼 10가지 약, 사토겐타로 - 독서정리
제임스 쿡 선장 - 항해를 위해 선원들에게 비타민C가 충분한 ‘사우어크라우트 양배추절임 발효식품’를 제공했다. - 19세기에 거의 모든 대륙에 식민지 건설은 ‘괴혈병 정복’으로 이루었다
리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.01 | 수정일 2022.09.15
김치의 유래와 역사
서구의 거의 모든 나라들에는 다양한 피클이 발달됐으며, 독일과 네덜란드, 오스트리아에는 사우어크라우트 나 바이스크라 우트 등 양배추로 담근 발효야채식품이 있다.
리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
약물과 영양관리, 약물과 영양의 상호작용
섭취하면 부작용이 나타날 수 있고, 강심제나 이뇨제로 치료를 받는 환자에게 약물의 독성을 증가시킬 수 있다. 5) 염분이 많이 함유된 식품 염분이 다량 함유된 식품에는 주로 감자튀김, 사우어크라우트
리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14
신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본
식품유래 질병을 일으킬 수 있음 수확, 저장, 안전성, 오염방지는 미생물에 의해 영향을 받음 긍정적 영향 -식품 안전 개선, 보존 낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크) 기타 식품(사우어크라우트
리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27
세계문화의이해 기말 피피티 내용 (독일, 스페인, 영국, 미국 4개국)
한국 생수는 '오네 가스 Ohne Gas) 독일 음식(119쪽) 독일 3대 음식: 소시지, 감자, '사우어크라우트 ' 소박하고 기교를 부리지 않는 것이 특징, 빵, 소시지, 감자 주식
시험자료 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.25 | 수정일 2020.07.31
음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑
보드카 : 러시아의 증류주, 알코올 도수가 높은 술, 재료는 옥수수 감자 수수 블랙푸딩 : 영국의 음식, 돼지피 순대 같은 것으로 변역 빠에야 : 에스파냐의 볶음밥, 해물볶음밥 사우어크라우트
시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03
맨위로