"수분활성도와 미생물" 검색결과 61-80 / 2,878건

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  (2023년도 합격 인증O) 2024 대비 아주대학교병원, 아주대학교의료원 신규간호사 대비 자료 (답 포함, 면접 기출, 직무 자료, 술기, 의학용어 총정리)

  활력징후 체크 - 생리식염수 주입(=flushing), 부작용 여부 등 기록 부작용 - 용혈반응: 대상자-공혈자 간 혈액 부적합 - 발열반응: 혈액성분에 대한 민감한 반응 - 패혈증: 미생물에 ... 삼투성 이뇨, 탈수 *고혈당으로 인해 삼투성 이뇨가 나타나고, 체액이 많이 빠져나가며 탈수 발생 ② 너무 천천히 주입: 저혈당 = 속도 조절 ③ 고농도의 포도당이 함유된 용액으로 미생물 ... 추가적인 정보는 인터넷 또는 오픈 채팅방에서 얻을 수 있을 것입니다. Ⅰ. 2023학년도 신입 간호사 일정표1 Ⅱ.

  자기소개서 | 71페이지 | 40,000원 | 등록일 2023.06.01 | 수정일 2023.08.01

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  정답: 수분활성도(Water activity, Aw) 설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다. ... 2020학년도 (2)학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _________________________________________ ... 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  [식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

  방부효과 -식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용임 -식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라는 데 필요한 수분이 ... 0.6~0.9%이며, Ca, P, K의 무기물과 비타민A와 비타민C가 많은 우수한 알칼리성 식품임 염장 -염장(salting)은 소금의 삼투작용으로 식품의 수분활성도를 낮추고, 염류농도에 ... 생선알 등의 소금절임에 많이 이용되어 온 방법임 식염의 방부효과 -식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용임 -식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  한국방송통신대학교 출석수업대체 과제물 농학과 재배식물생리학 공통

  특히 토양산소는 뿌리생장, 양분의 능동적 흡수, 토양미생물의 활성화, 무기원소의 유효도 등에 영향을 미친다. ... 산도스트레스 토양의 산도(pH)는 미생물의 활동과 무기이온의 용해도를 결정하는 중요한 요인이다. 따라서 적정산도의 범위를 벗어나면 식물은 다양한 형태의 스트레스를 받게 된다. ... 또 다른 식물의 생장에 영향을 미치는 환경요인에는 기온, 강수, 광, 바람 등의 기후적 요인과 대기오염, 산성비, 염류농도, 토양반응 등의 화학적 요인, 그리고 잡초, 미생물, 동물

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.06

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  토양 pH와 작물양분

  또한 pH는 토양 미생물의 활동도에 크게 영향을 준다. 대부분의 유용 미생물은 중성부근에서 활동도가 크다(농촌진흥청, 2020). Ⅱ. 본론 1. ... 즉 공기가 잘 통하는 조건에서 이루어지고 환원상태는 토양 내에 수분이 가득하여 토양과 공기와의 접촉이 제한받는 조건에서 유기물이 많아 토양 미생물의 활동이 활발하면 토양 내 산소를 ... 산화와 환원은 토양에서 일어나는 중요한 화학적 반응의 하나로 토양 내 화학성분 유효도, 화학적 형태 변환 및 토양 중 여러 가지 생물의 활성에 크게 영향을 준다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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  식품미생물학A+과제

  필수적인 수분은 생명체인 미생물에게도 중요한 생육요인이 되지만, 미생물은 종류마다 최적온도처럼 수분도 최적 수분활성도가 정해져있다. ①수분활성도(aW)=식품이갖는 증기압(P)/순수한 ... 물의 증기압(Po) >0~1까지의 범위 ②미생물은 인간처럼 필요 수분의 양이 공통적으로 정해져 있는 것이 아니라 분류 세균 효모 곰팡이 최적수분활성도 0.94 0.88 0.80 최적수분활성도가 ... (최적수분활성도↑=수분필요량↑/최적수분활성도↓=수분필요량↓) 미생물종류마다 필요수분함량이 다르다.(자유수를 이용/결합수는 이용되지 못한다.)

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  동일한 수분활성도에서 비교하면 흡습곡선보다는 탈습곡선에서의 수분함량이 더 높다. 2. ... (%)과 상대습도, 즉 수분활성도의 관계는 역 S모양의 등온흡습곡선을 이룬다. ... 물이나 수분의 가용성은 일반적으로 물리학적 용어인 수분활성도(Water Activity, aw)로 표현되며, 순수한 물의 수증기압에 대한 용액의 수증기압의 비율로 표현된다(aw =

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  박테리아 성장곡선

  이 수식은 이상적인 상태를 가정하였으므로, 실제로는 수분 활성도는 용질의 종류에 따라 수활력이 다르다. (총괄성 뿐만 아니라 분자간의 인력도 영향을 미치게 된다.) ... 수분의 가용성은 water activity(수분 활성도, a_W )로 표현이 된다. ... 수분 활성도는 순수한 물의 압력을 P_0라하고 용액의 압력을 P라고 하면 다음과 같은 식으로 표현이 가능하다. a_W = P over P_0 이 수식을 보면 알 수 있지만 단순한 비율로

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.07

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  (재배학원론) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오

  이렇듯 미생물의 활성화가 줄어들게 되면 토양의 물리성이 나빠지게 된다. ... 서론 토양에는 다양한 미생물과 양분 등이 함유되어 있어 작물이 자라는 데 필요한 양분과 수분을 제공하는 역할을 한다. ... 토양미생물의 활성이 가장 왕성하고 원활하게 이루어지는 조건은 pH는 무기질토양에서는 6.5정도이며 유기질 토양은 약 5.5정도이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.29

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  식품가공학

  식품 중의 수분이 식염과 결합하여 결합수를 형성하게 되어 수분활성도가 낮아지고, 고농도 식염용액은 1)미생물이 분비하는 단백질 분해효소의 작용 저해와 2)산소의 용해도 감소로 호기성 ... 염장을 통해 식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라는 데 필요한 자유수가 부족하여 세균세표는 정상적인 발육이 억제되고, 생장억제가 급격하게 일어나면서 세균세포는 ... 취약한 통조림 내용물의 산화를 방지하여 색，풍미의 변화를 방지한다. 4)통조림 내부에 공기가 존재시 가열 살균，냉각시 통조림간의 팽창에 의한 변형이나 파손을 방지한다. 5)호기성 미생물의

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  미생물 직접 불활성화 26. ... 미생물 간접 불활성화 ♥ 29. ... 식품 내 자유수 감소 방법 * 건조 : 식품 내 수분을 제거함으로써 미생물 증식 억제, 재흡수시 원상을 그대로 유지하는 것이 바람직 향의 손실, 변화 / 영양가 변화 / 조직의 변화

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

  대장 내 미생물들은 단위동물이 이용할 수 없는 섬유소를 에너지원으로 이용할 수 있도록 해준다.장내 산성도가 미생물의 활동에 적절치 않게 되면 제 역할을 하지 못하게 되어 소화 장애를 ... 결장이 팽창된 주머니 형태여서는 2 정도로 펩신 활성도가 높지만,식괴가 선위에 머무는 시간이 매우 짧고 펩신작용이 활발하지 않아 단백질의 소화는 대부분이 근위에서 일어난다. 4.근위 ... 펩신의 활성은 pH3범위에서 일어나는데, 위벽의 주세포에서 분비된 펩시노겐이 위의 벽세포에서 분비된 염산에 의해 활성화 된다. 3.십이지장에서의 소화--장간막을 갖고 있지 않은 구조로

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.16

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

  물의 수분활성도는 1이며, 식품의 수분활성도는 0에서 1 사이에 존재한다. ... 각각에 대한 설명을 작성하시오. (10문제, 각 3점) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미라는 수분활성도(Aw) ... 가 큰 의미를 갖는다. (3점) 수분활성도(Aw)는 임의의 온도에서 그 식품이 갖는 수증기압(P)에 대한 그 온도에서 순수한 물이 갖는 최대 수증기압(P0)의 비로 나타내며, 순수한

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품학 식품학 개론 및 수분활성도 1. 식품화학이란 식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학? ... 식품에 함유되어 있는 수분의 조절은 식품의 품질과 밀접한 관련이 있으므로 수분의 유리전이온도, 자유수, 결합수, 수분활성도와 같은 특성을 파악하는 것이 중요하다. ... 수분의 냉동은 부피 증가로 인하여 식품의 조직감을 파괴시키며 수분의 건조는 식품의 부드러운 성질을 감소시킨다. ③ 수분의 미생물학적 역할 수분은 미생물의 생육에 필수적이며 미생물은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

  이것을 수분 활성도(Aw)라고 하며 수분 활성도는 어떤 임의의 일정 온도에서 식품 중에 함유된 물의 증기압(P)[식품이 나타내는 수증기압]을 같은 온도에서 순수한 물의 최대 수증기압 ... 생체 구성물질의안정제 수분은 생체를 구성하는 단백질과 무기질의 구조적 안정성에 중요한 역할을 한다. 2) 수분활성, 수분 활성도 (Aw : water activity) 식품의 수분 ... 식품 중의 수분함량은 상대습도에 따라 그 영향을 받으므로 식품이 탈습되거나 흡습되어 여러 가지 변화가 예상되는데, 흡습과정에서는 가수분해 반응, 부피 팽창, 효소반응 미생물의 생육,

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  수분을 줄이게 해서 효소나 미생물이 사멸 또는 불활성화 되어 저장성이 높아질 뿐만 아니라 식품을 장소등으로 옮기는 것이 간단해지고 식품의 고유위 특성이 향상될 수 있으나 반면에 식품의 ... 수확에서 소비까지의 과정 중에서 품질이 낮아지는 것을 최소한으로 하기 위해 실시하는 식품저장이라는 것은 식품의 원료가 되는 생물은 수확한 후 수분활성이나 pH 그리고 환경온도와 산소 ... 그러나 식품을 그대로 방치고 놔두게 되면 산소, 온도, 광선, 수분 및 미생물의 작용과 충해를 받을 수 있어서 변질할 수도 있고, 식품의 자체가 지니고 있게 되는 산소의 작용에 따라서

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  물의 수분활성도는 1이다. ? 일반식품의 수분활성도는 항상 1보다 작다. ? 미생물은 수분활성도가 낮으면 증식이 억제된다. ? ... 곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다. [ 수분활성도 계산하기 ] 수분활성도(Aw) = { 식품의 수증기압(P)} over {순수한 물의 최대 수증기압(P ... 정상적인 물보다 밀도가 크다. [ 수분활성도(Aw) ] ? 수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수증기압의 비율을 의미한다. ?

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  표 SEQ 표 \* ARABIC 5 미생물의 증식과 수분활성도 구분 수분활성도 세균 0.90~0.91 (단 황색포도상구균은은 0.83에서도 생육) 효모 0.87~0.94 (단 내삼투압성 ... 질소는 빵 속 단백질의 아미노산에서 섭취함 수분 - 수분은 미생물을 구성하는 주요 성분으로, 빵에 수분이 풍부하게 포함되어 있을 경우 미생물의 활동이 활발함 (2) 식품의 저장 환경 ... 바, 수분 함량을 제어함으로써 미생물의 증식을 억제할 수 있을 것임을 짐작 가능하다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  일어나 생육 이 억제 - 소금의 작용 ① 산소의 용해도를 낮추는 작용 (호기성균의 발육억제) ② 미생물에 대한 Cl 이온의 작용 ③ 미생물의 CO2에 대한 감도를 예민하게 하는 작용 ... 절임 저장 1.1 염장법 - 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상과 부착되어 있는 미생물 자체에도 소금에 의한 높은 삼투압으로 원형질 분리가 ... 낮을수록, 염장기간이 길수록 식품 성분의 소실이 많아진다. ex) 단백질의 변성 : 변성된 것은 묽은 식염수에도 용해되지 않는다. 1.2 당장법 - 삼투압의 증가를 활용해 수분활성을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  0도~20도 중온균 25도~35도 20도~40도 고온균 50도~60도 40도~70도 둘째, 습도 표 SEQ 표 \* ARABIC 2 미생물의 수분활성도 : 수분은 미생물의 몸을 구성하는 ... 핵심 성분 : 각각 미생물에 따라 최적의 수분활성도(식품에 결합되지 않은 상태의 수분으로, 미생물이 자유롭게 이용 가능한 수분)가 다르지만 대체로 0.6 이하인 경우에는 미생물의 ... 증식 환경 : 미생물이 자라기에 적정한 산성도를 기록할 경우 미생물은 활발하게 성장할 수 있음 : 세균의 경우 중성 및 알칼리성 환경에서 활발하게 증식하는 한편 산성에서는 성장이

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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