패밀리레스토랑 (마르쉐)의 대구 시장진입과 경영전략

소개글

2001년 9월 6일 동성로 ‘대구점’ 을 오픈하여, 영업기간 동안 전체적으로 마이너스 성장률을 보였으며 2003년 상반기 폐점으로 대구에서 사라졌다.
하지만 마르쉐는 올 상반기 전년(116억원) 대비 9.5%의 성장세를 보였다.
그러한 마르쉐를 대구에 재진입 시킨다는 가정을 하고 마케팅 전략을 세운다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 마르쉐 설정 배경

Ⅱ. 본론
1.마르쉐란?
ⅰ.마르쉐 소개
ⅱ.마르쉐 특색
ⅲ.마르쉐 기업사명
2. 기업환경 분석
ⅰ.거시적 환경분석
ⅱ.미시적 환경분석
3. SWOT 분석
4. 목적과 목표설정
5. 벤치마킹
6. S-T-P 전략
ⅰ.Segmentation
ⅱ.Targeting
ⅲ.Positioning
7. 마케팅 믹스 4P
ⅰ. Price
ⅱ. Product
ⅲ. Place
ⅳ. Promotion

Ⅲ. 결론
1. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 마르쉐 설정배경
2001년 9월 6일 동성로 ‘대구점’ 을 오픈하여, 영업기간 동안 전체적으로 마이너스 성장률을 보였으며 2003년 상반기 폐점으로 대구에서 사라졌다.
하지만 마르쉐는 올 상반기 전년(116억원) 대비 9.5%의 성장세를 보였다.
그러한 마르쉐를 대구에 재진입 시킨다는 가정을 하고 마케팅 전략을 세운다.
Ⅱ. 본론
1. ‘마르쉐’란?
ⅰ.마르쉐(Marche) 소개
(주) 아모제는 유럽풍 패밀리 레스토랑인 마르쉐를 운영하는 기업이다. Marche`는 스위스 Movenpick 그룹의 자회사로 Market, 즉 시장이라는 뜻을 가진 유럽풍 패밀리 레스토랑이다. Movenpick 그룹은 스위스의 대표적인 기업으로 Marche Restaurant 뿐만 아니라, Movenpick Restaurant, Movenpick Hotel&Resort, Ice cream, Coffee 등의 Consumer Product를 생산하는 자회사를 가지고 있다.
Marche`는 1983년 독일 수투르가르트에 첫 오픈을 하였고, 스위스, 오스트리아, 영국, 이스라엘, 미국, 동남아시아 국가 등 전세계적으로 64개의 매장이 분포되어 있습니다. 국내에는 1996년 7월에 강남구 역삼동에 오픈하면서 소개되었다.
`음식으로 떠나는 세계여행`의 컨셉을 가지고 있다. 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하며, 자유롭게 여행하듯이 다니면서 원하는 음식을 골라 먹을 수 있는 재미가 있어 유럽의 재래시장에 와 있는 환상적인 경험을 갖게 한다. 고객들이 직접 돌아다니면서 메뉴를 고르면 직원들이 눈앞에서 직접 조리해주는 점이 가장 큰 특징이다. 기존 미국풍 패밀리레스토랑의 인테리어와 메뉴에 식상해 있다면 마르쉐를 찾아볼 만 하다. 10개 매장을 아프리카, 영국 풍 정원, 이탈리안 빌라, 스위스 오두막 등 여러 나라의 분위기를 물씬 풍기도록 꾸며놓았기 때문이다. 마르쉐의 일관된 경영원칙은 세계 각국의 어머니가 만든 것 같은 음식을 서비스한다는 것이다. 마르쉐에서는 중식, 일식, 멕시칸 양식 등 백여가지의 메뉴가 제공된다.

참고 자료

ⅰ. 강종헌, 김정미(2004), “대학생의 패밀리 레스토랑 선택에 영향을 미치는 중요 오인의 평가”, 『한국 조리 과학회』, 한국조리과학회지 제20권 2호
ⅱ. 나종호(1997), “마케팅 길라잡이”,『청립 출판』
ⅲ. 외식 경제 신문(2004.1), “패밀리 레스토랑 결산 및 전망”
ⅳ. 염진철(2004), “패밀리 레스토랑 포지셔닝에 관한 연구”
ⅴ. 폴스미스, “마케팅이란 무엇인가”