[경영경제]라마다 제주프라자 호텔 식음료장을 다녀와서

소개글

라마다 호텔 식음료장을 실제로 다녀와서의 느낌등을 토대로
실제로 작성한 것입니다.

목차

1. 만리향
(1) 소개 및 현황
(2) 느낀점
2. 더블루, 스코트라
(1) 소개 및 현황
(2) 느낀점
3. 라마다 호텔 F&B 부서의 공통적 특징

본문내용

객실수 380개, 1000명 동시 수용이 가능한 컨벤션 시설의 라마다프라자 제주 호텔은 명실공히 제주시에서 가장 뛰어난 호텔임에 틀림없다. 또한 한국교직원공제회에서 100% 출자, 공기업 적인 성격을 띠고 있어, 그 특이함이 배가 되고 있다. 제주시내 중 규모가 가장 크고, 호화스런 호텔, 라마다의 식음료 부서가 어떻게 운영되고 있는지 인터뷰 및 견학을 통해 소개하고자 한다.
라마다의 식음료 업장은 탐모라, 만리향, 더블루, 스코트라, 블랙스톤즈, 라마다 델리, 라마다 스카이 7개로 구성되어 있다. 이중 중식을 제공하는 만리향, 뷔폐 및 카페테리아 더블루, 양식당 스코트라 3곳을 다녀왔고, 만리향 정석휘 주임과 식음료팀 강병국 과장님과의 인터뷰를 통해 도움을 주셨다.
1. 만리향
(1) 소개 및 현황
중국의 속담 중 “아름다운 향기는 만리까지도 퍼져 나간다.”는 말이 있는데, 이 어구에서 차용했다. 즉, 만리향에서 제공하는 유․무형의 서비스가 만리까지 퍼져나가기를 희망하는 데서 시작했다.
4인석, 6인석, 12인석, 20인석 4종류이고 룸을 포함해 모두 112석을 보유하고 있다.

참고 자료

없음