기능성식품에 대하여

소개글

21세기 미래 유망 산업 중에서 절대 빠져서는 안될 것 중 하나가 바로 식품산업이다. 이러한 식품산업쪽에서도 인구의 고령화와 성인병의 증가, 그리고 식품섭취를 통해 건강을 유지하고 질병을 예방하고자 하는 소비자의 인식변화 등으로 기능성식품분야쪽이 가장 주목받고 있다. 내가 전공하고자 하는 식품쪽분야에서 가장 큰 잠재력과 가능성을 지니고 있다고 생각되는 기능성식품에 대해 조사해보았다.

목차

1. 기능성 식품이란 무엇인가?

2. 기능성 식품의 역사

3. 기능성 인자란?
=> 기능성식품의 소재
=>기능성식품의 신소재

4. 기능성식품의 미래와 우리나라의 현황

본문내용

21세기 미래 유망 산업 중에서 절대 빠져서는 안될 것 중 하나가 바로 식품산업이다. 이러한 식품산업쪽에서도 인구의 고령화와 성인병의 증가, 그리고 식품섭취를 통해 건강을 유지하고 질병을 예방하고자 하는 소비자의 인식변화 등으로 기능성식품분야쪽이 가장 주목받고 있다. 내가 전공하고자 하는 식품쪽분야에서 가장 큰 잠재력과 가능성을 지니고 있다고 생각되는 기능성식품에 대해 조사해보았다.
1. 기능성 식품이란 무엇인가?
기능성 식품의 정의를「식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회 복 등 생체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품」으로 내렸다. 또한 기능성 식품의 범위를「식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분 으로 구성되며 동시에 통상의 형태 및 방법에 의하여 섭취되는 것」이며「식품으로서 일상적으로 섭취되는 것」으로 한정하고 있다. 일반적으로 식품의 기본적인 기능은 맛․향미를 공급하여 만족감을 주고 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도의 영양소를 공급하는 것이다. 여기서 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도라는 것은 에너지를 공급하거나 신체의 정상적인 성장․발달․유지에 필요한 정도를 의미하는 것으로서 영양소의 기본적인 기능이라고 볼 수 있겠다. 그런데, 기능성식품에서 강조하는

참고 자료

없음