[창업론] 복합화현상

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스포츠멀티숍은 스포츠 의류나 신발, 각종 잡화, 액세서리, 용품 등을 복합적으로 취급하고 때에 따라 A/S 등의 서비스까지도 제공하는 토털 숍을 가리킨다. 그러나 단순히 두 종류 이상의 상품이나 브랜드를 구비하는 것이 스포츠멀티숍의 전부는 아니다. 서로 다른 상품이 어우러져 궁극적으로 점포의 매출을 향상시킬 수 있는 시스템을 구축할 수 있어야 한다. 이것이 바로 성공의 키포인트이다. 그 복합매장에 대해 좀더 자세히 알아보았다.
다음에 음식점을 통해 보다 좀더 자세히 알아보기로 하자.
메뉴 이원화, 부수 아이템 접목, 안정적인 매출 유도 불황극복 전략의 하나로 복합매장이 각광받고 있다. ‘이모작’ ‘삼모작’ 등으로도 불리는 복합매장이란 한 개 매장에서 두 개 이상 품목을 취급하는 것으로 점심에는 식사를, 저녁에는 주류를 판매하는 업소가 대표적인 예. 특히 외식업소의 경우 메뉴 이원화 뿐 아니라 주메뉴와 관련된 부수 아이템을 접목시키는 등 다양한 형태의 복합매장이 등장하면서 눈길을 끌고 있다. 김치 삽겹살 전문점 돈씨네 돈천하는 점심에는 식사를, 저녁에는 삼겹살과 주류를 판매하는 이모작 경영을 최근 도입했다.
메뉴뿐 아니라 분위기에도 차별화를 두는 ‘변신식당’을 표방, 전체 매출을 끌어올린다는 전략으로 식사메뉴 8종과 고기메뉴 6종 등 다양한 메뉴를 앞세워 타 경쟁업소와의 차별화를 꾀하고 있다.

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