지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

소개글

한국의전통문화
주제 : 지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다.

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1.서울 향토음식
1)특징
2)음식종류
2.경기도 향토음식
1)특징
2)음식종류
3.충청도 향토음식
1)특징
2)음식종류
4.전라도 향토음식
1)특징
2)음식종류
5.경상도 향토음식
1)특징
2)음식종류
6.강원도 향토음식
1)특징
2)음식종류
7.제주도 향토음식
1)특징
2)음식종류

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

Ⅰ.서론
자연환경은 민족의 음식문화를 형성하는데 많은 영향을 끼친다. 각 지역마다 특유의 자연환경에 맞춘 식생활 문화가 형성되어 있다. 향토음식은 지역에서 나오는 식재료를 이용해서 고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. 향토음식은 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식이지만 현대에서는 교통의 발달과 산업화로 인하여 즉석식품과 가공식품이 보편화되어 향토음식의 개념이 점점 약화되고 있다. 이러한 식생활의 변화 과정은 특정 지역 사람들이 향유한 향토음식이 특정 지역에만 한정된 것이 아니라 다른 지역 사람들도 섭취할 수 있는 기회가 되고 있다. 따라서 향토음식이라는 개념이 취약해진 지금 산업화와 정보통신의 발달이 향토음식에 대한 또 다른 성장의 기회를 만들어 줄 수 있다.

Ⅱ.본론
1.서울 향토음식
1)특징
서울은 특산품은 없지만 전국 각지에서 올라오는 식재료가 집중되는 곳이다. 서울은 오랫동안 우리나라의 수도였기 때문에 전국의 재료를 사용한 화려한 음식을 만들어냈다. 특히 왕족과 양반들이 많이 거주하고 있었기 때문에 복잡하고 맵시를 보이는 음식들이 많다. 외국사신들도 많이 드나들었기 때문에 의례를 중요하게 여기는 것이 음식에도 돋보인다. 음식에는 양념을 많이 사용해서 복잡한 맛을 내고, 간은 적당하게 하여 짜지도 맵지도 않게 한다. 또한 음식의 가짓수가 많은 편이다.

참고 자료

서울 향토음식, 램프쿡
http://www.lampcook.com/food/food_city1.php
백경미, 남도향토음식과 음식점의 인지도·기호도에 따른 IPA 분석, 광주대학교 대학원, 2021
임유미, 대구지역 성인의 가정과 외식을 통한 전통향토음식 이용 현황, 계명대학교 교육대학원, 2010
손영진, 경기지방 향토음식의 관광상품화를 위한 소비자 인지도 연구, 경기대학교 관광전문대학원, 2005
김은영, 향토음식에 대한 인지도 및 기호도에 관한 연구 : 충청북도 지역을 중심으로, 경기대학교 대학원, 2011
강수정, 제주지역 일부 청소년들의 향토음식에 대한 인지도 및 기호도 연구, 제주대학교 교육대학원, 2015