ccp설정근거(축산물-금속검출)

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최초 등록일: 2023.07.11
최종 저작일: 2023.02; 2페이지/ 한컴오피스; 가격 3,200원

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물리적 위해 : 다양한 종류의 이물질 등이 포함되며, 이러한 위해요소는 축산물에서는 정상적으로 존재하지 않는 것이나 인체에는 유해한 질병이나 손상을 줄 수 있는 것들이다. 물리적 위해는 많은 원인으로부터 유래될 수 있으며, 오염된 원료, 잘못 설계되거나 유지 관리된 시설이나 기구, 공정과정중의 문제 또는 종업원의 부적절한 훈련 및 부주의한 작업 등을 들 수 있다.
당사 제품에서 발생 가능한 물리적 위해요소를 분석하고자 식품에서의 물리적 위해요소에 관한 통계적 자료를 구하려고 했으나 거의 찾을 수 없었다. 식품에서 발생하는 물리적 위해요소는 주로 외부로 보고되지 않거나 식품 제조자에게만 보고되는 경향이 있어 보인다.

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없음

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HACCP제도 12절차 12페이지

(Aw) 같은 제품 특성, 염소, 염분 농도 같은 화학적 특성, pH, 금속검출기 ... (B), chemical(C), physical(P) 위해 분석 시 필요한 ... 수 있는 과학적 근거에 기초하여 설정되어야 함 - 한계기준을 결정할 때에는
[물과 건강- 상수와 하수] 수원의 종류와 수질환경기준(수질오염지표) 및 상수처리방법, 수질오염의 개념과 수질오염물질의 종류 및 영향 9페이지

(COD), 부유물질량(SS), 용존산소량(DO), 대장균군수, 충인(T-P ... 수질기준 먹는 물 수질기준은 먹는 물 중에 검출가능성이 높은 유해물질에 ... 축산물, 작물의 오염은 결국 인체에 해를 끼친다. (3) 어업에 대한 피해
COD 실험 6페이지

또한 수중의 환원성 물질, 유기물로서의 당류나 무기물로서의 금속이온, 아황산이온 ... 작용으로 산화될 수 있다는 사실에 근거하고 있다. (3) COD는 BOD와 ... 이 때문에 때때로 충분한 경험을 통하여 신빙성있는 상관인자를 설정해 둔다면