[식품화학] 생리활성물질의 특성

소개글

PPT형식입니다. 생리활성물질에 대해서 레폿 제출했는데요 이름만빼로 그대로 올립니다.

목차

1. Carotenoids
2. Chlorophyll
3. Flavonoids

본문내용

1. Carotenoids
대부분의 photosynthetic organism에서 발견됨
식물 – 엽록체에 존재, 동물 - 리포이드에 녹아서 존재
Yellow, orange, red의 색깔 나타냄
lipid-soluble
Carotene류 (orange, red-orange) – 분자내 산소포함
xanthophyll류 (yellow) – 분자내 산소 불포함
Blue light 흡수력 강함 excess blue light 흡수하여 chlorophyll의 photooxidation 방지

베타-carotene
Vitamin A의 전구체,가장 안전한 공급원
생체가 필요로 하면 vitamin A로 전환
과잉섭취에 의한 부작용 없음
지방조직, 간, 생식기관 등에 저장
피부의 진피층, 표피층에 분포되어 생체기능 조절
강력한 항산화제 기능
암, 심장마비와 관련- 환자들 혈중 베타-carotene 농도 낮음.
면역 기능 강화
채소와 과일의 불충분한 섭취, 음주, 자외선은 베타carotene 농도 낮춤

참고 자료

b-카로틴
- http://my.netian.com/~cjw100/a3-40.html
- http://www.medi-food.co.kr/memdata2/231stomach%20cancer-carotene.htm
- http://www.amnews.co.kr/book-719.html
- https://www.wellife.co.kr/intro/food_read.asp?hf1_id=153&mode=6
- http://100.daum.net/result.jsp?sid=149951&adid=z7xy
루테인
- http://www.krps.or.kr/1/script/doc/doc_view.asp?sn=190
- http://100.daum.net/result.jsp?sid=56603&adid=z7xy
- http://bric.postech.ac.kr/bbs/daily/krnews/200106_2/20010625_10.html
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클로로필
- http://www.wanet.co.kr/chlorophyll/chlorophyll.htm
-http://www.ayh.co.kr/sub03jin/vit-mineral17.htm
-http://www.dmgp.com/chro-rept.html
-http://myhome.thrunet.com/~lks38/spec-food.htm
-http://www.wormwood.co.kr/doc/product001-01.htm
-http://100.daum.net/result.jsp?sid=113402&adid=z7xy
후라보노이드
- http://www.bestpropolis.com/honey-5.htm#10
- http://www.functional.co.kr/mypagedetail_2_k.html