해안 곡간지 및 농경지작물 재배환경조사, 남해도서지역 식물생태조사

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한국의 자생버섯 과 그 약효

◆버섯의 기능적 특성
버섯의 제1기능은 단백질, 당, 지질, 미량원소, 비타민 등 영양원을 공급하는 식품영양화학적 귀중한 기능을 갖고 있다.
제2기능은 맛과 향이 뛰어나 기호식품으로써의 기능을 갖고 있다.
제3기능은 생리 기능성 물질이 풍부해 의학, 약학, 농학적으로 널리 쓰인다.
면역 활성체, 생체 향상성 유지, 리듬조절, 질병회복, 노화억제 작용이 있어 21세기 비젼 있는 생명공학적 한 분야다.

버섯 산업의 특징은 기술, 자본, 노동집약적 산업이며 미생물산업으로 균에 대한 무균조작, 접종, 배양, 온·습도, 환기 및 생육환경 조절 등 기본능력과 소양을 갖춰야 재배에 실패하지 않고 성공할 수 있다

◆약용버섯의 이용성
페니실린, 스트렙토마이신 등의 항생물질이 약품화된 이후 버섯의 특수성분을 약품화하려는 연구가 활발하게 진행되어 구름버섯으로부터 PSK가 정제돼 항암제로 사용되고 있다. 표고버섯으로부터는 레티난(Lentinan)이 추출, 각종 임상실험이 진행되고 있다.

최근 한약방에 나와있는 버섯에는 복령(Poria cocos), 저령(Grifola umbellata), 영지버섯(Ganoderma lucidum), 상황버섯(Phellinus linteus)등이 있으며 동충하초균(Cordyceps sp.)에 채집해 자실체를 형성하는 방법 등이 개발되고 생리활성 물질에 대한 연구도 진행중이다.

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