[발효식품][발효식품] 포도주발효와 관능검사

소개글

논문 형식으로 쓴 실험 레포트 입니다.
초록부분과 인트로 부분은 영문이고 뒤는 한글입니다.

목차

I. Introduction
II. Material and Methods
III. Result and Discussion

본문내용

Wine fermentation and sensory test according to sugar concentration and the addition of NaCl and grape skins as wild yeast. Hye-Hyeun Han, Tak-soo Lee, Ju-hee Choi, Jee-un An, Sung-moo Park, Hyun-min Lee, Soo-hyun Park. Microbial Engineering, Engineering Department, Konkuk University, Seoul, Korea.

참고 자료

1) Elizabeth Moore-Landecker,
Fundamentals of the Fungi Fourth Edition, Prentice Hall, 1996: p.534-535
2) 한국미생물학회, 미생물학실험서? 을유문화사, 1998: p.417-419
3) 이한창, ?#48156;효식품? 신광문화사, 2001: p. 339-342
4) 인터넷: 청강문화산업대학식품생명과학과
http://science.chungkang.ac.kr