표준용액의 검량선 작성 및 미지시료 농도측정

목차

Ⅰ. 실험목적
Ⅱ. 재료 및 기구
Ⅲ. 실험 원리
Ⅳ. 실험 방법
Ⅴ. 실험 결과
Ⅵ. 토의 및 결론
Ⅶ. 참고문헌

본문내용

I. 실험목적
흡광광도법의 원리와 적용에 대해 알 수 있다.
분광광도계의 측정 원리와 사용법에 대해 알 수 있다.
아밀로즈 표준용액으로 검량선을 작성하고 미지시료의 농도(아밀로즈함량)를 구할 수 있다.
선형회귀에 대해 알고 검량선과 미지시료의 농도를 구할 수 있다.

II. 재료 및 기구
UV/VIS 분광광도계, 흡수셀, 피펫, 시험관, tube rack, KOH, HCl, KI, Iodine, pure amylose, normal corn starch, waxy corn starch, rice starch

III. 실험 원리
빛은 물질을 반사, 흡수, 통과한다. 사람이 볼 수 있는 색은 물체가 빛을 반사하는 색이다. 물체가 모든 빛을 흡수하면 검은색, 모든 빛을 반사하면 백색으로 보이고 빛이 물질을 통과하는 것(유리)은 투명하게 보인다. 이런 원리로 인하여 우리는 색을 구분할 수 있다. 사람은 빛의 영역 중 가시광선 영역만을 볼 수 있다. 하지만 빛과 물질의 성질을 잘 이용한다면 파장을 통해 특정 시료의 원자 또는 분자의 전자구조나 조성을 예측할 수 있고 흡수된 빛의 세기를 관찰하여 원자나 분자의 농도를 정량할 수 있다. 분광광도법은 이러한 성질을 이용한 전자 스펙트럼에 대한 정량적 연구방법이다.
빛에는 다양한 영역이 존재한다. 짧은 파장을 가지는 영역에서부터 긴 파장을 가진 영역으로 나누어진다. 짧은 파장을 순서로 감마선, X-ray, 자외선, 가시광선, 적외선, 마이크로파, 라디오파가 있다. 영역에 따라 다양한 분석방법들을 이용할 수 있는데 가장 대표적으로 사용되는 분석법은 적외선, 가시광선, 자외선을 이용한 분석법이다. 우리는 자외선, 가시광선 영역인 200nm~780nm의 파장을 실험하였다.

IV. 실험 방법
① sample
1. 10mg of sample + 5ml of 0.5N KOH : 염기로 전분 호화
2. Dissolving for 20 min : 20분간 용해

참고 자료

식품화학 수업자료
식품화학실험 수업자료
Amylose Both amylose and amylopectin are composed of repeating anhydroglucose units. . (n.d.). https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/amylose.
기초가 탄탄한 식품화학(저자: 정현정, 출판: 수학사, 출판년도: 2015)