분광광도계를 이용한 카페인 함량 분석 레포트(고찰자세함)(A+)

소개글

A+ 받은 카페인 함량 분석 레포트입니다.
고찰이 자세해서 참고해서 작성하기 편하시리라 생각됩니다.

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5. Discussion
6. Reference

본문내용

1. Abstract
본 실험의 목적은 분광광도계를 이용하여 흡광도를 측정하는 방법을 알아보고, 청량음료 중 카페인의 함량을 분석하기 위함이다. 그 방법을 간략히 서술하자면 먼저
1000ppm Caffeine 표준용액을 10ml 취하여 100ml 부피플라스크에 넣고 증류수로 정용한 후 2.5ppm, 5ppm, 10ppm, 20ppm으로 희석하며 이 4가지의 표준용액을 큐벳에 넣는다. 그리고 분광광도계에서 파장을 270nm으로 맞춘 다음 3반복하여 흡광도를 구한고 엑셀을 활용하여 Caffeine 표준용액의 표준곡선을 작성한다. 실험의 결과값은 calibration curve의 식이 y=0.0482x + 0.0058이며 결정계수 R2 값은 0.9997이 나왔고 청량음료의 카페인 함량은 12.1618ppm이었다. R2 값이 실험 전체 과정의 정확도를 나타내는 지표가 아니라 1에 가깝다고 해서 성공적인 실험이었다고 단언하기는 어렵지만, 실험의 정확도에 있어 어느 정도의 신뢰성을 보여주었다고 조심스럽게 결론지을 수 있다.

2. Introduction
1) 카페인
흰색의 결정으로 쓴 맛이 나며, 커피 열매 안의 씨앗, 찻잎, 카카오와 콜라 열매, 마테차 나무와 과리나 등에 들어 있다. 식물에 함유된 카페인은 식물을 먹고 사는 해충을 마비시켜 죽이는 일종의 살충제 역할을 한다.
카페인이 인체에 미치는 영향은 개인의 신체 크기와 카페인에 대한 내성 정도에 따라 다르지만 적당량을 섭취했을 경우 일반적으로 중추신경계와 신진대사를 자극하여 피로를 줄이고 정신을 각성시켜 일시적으로 졸음을 막아주는 효과가 있으며 이뇨작용을 촉진시키는 역할도 한다. 보통 카페인은 흡수한 뒤 1시간 이내에 효과를 나타내며, 서너 시간이 지나면 효과가 사라진다. 또한 상습적으로 복용할 경우 내성이 생겨 효과가 약해진다.
오늘날 카페인은 기호식품 및 치료약품으로 널리 소비되고 있다. 연간 소비되는 카페인 양은 세계적으로 120,000톤으로 추산되며 가장 흔한 카페인 섭취 경로는 커피와 차를 통한 섭취다.

참고 자료

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Abebe Belay et al, 2008, Measurement of Caffeine in Coffee Beans with UV/Vis Spectrometer, Food Chemistry, 310-315