식생활 관리의 정의, 식생활 관리의 의의, 식생활 관리의 목표, 비타민 종류, 비타민 특징, 섭취 방법, 비타민 과잉, 비타민 부족

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식생활 관리(교육)의 정의, 의의, 목표
2. 제시한 영양소(비타민)의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향
3. 식생활 관리를 잘 하기 위한 제시한 영양소(비타민) 및 구체적인 식품 섭취 방법, 개인 결론 및 제언

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

‘식생활교육’은 1차 교육과정(1955년)부터 2015 개정 교육과정에 이르기까지 변함없이 이어온 역사성이 깊은 교육영역이다. 학교 식생활교육은 학생들이 영양에 대한 지식을 얻고 조리 능력을 기르는 등 조리나 가사의 차원에서 시작되었다. 식생활교육은 ‘식생활’과 ‘교육’의 접목으로 그동안 일반적으로 사용하였던 영양교육이나 조리교육과는 다르다. 생활은 단순히 음식을 먹는 것 외에 식품의 생산부터 음식을 먹기까지의 모든 과정과 행동을 포함하는 포괄적 개념이며, 필요한 영양소를 적절하게 섭취하여 성장과 건강을 유지하는 것뿐만 아니라 식욕과 기호성을 충족시켜주고, 의사소통적 수단으로써 가족과 함께 하는 식사는 건강한 가정문화를 창조하는 중요한 의미가 있다. 따라서 식생활교육에서 다루는 음식과 영양에 대한 가족의 관심사는 사회심리학, 경제, 정치, 심리학, 문화인류학, 철학, 역사, 언어학, 생화학등에 뿌리를 둔 학제간 문제이다라 하였기 때문에 식생활교육과 식생활 관리를 함께 써도 무관하다고 본다(최성연, 2020). 그러므로 본 과제에서는 식생활 관리와 식생활교육을 함께 쓴다. 이 과제에서는 식생활의 관리의 정의, 의의, 목표를 연구한 후 특별히 비타민 영양소의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향에 다루어 본다. 그 후에 식생활 관리를 잘 하기 위한 제시한 비타민 및 구체적인 식품 섭취 방법을 알아보고자 한다.

참고 자료

최성연, 『세 행동체계를 통합한 초‧중등 가정교과 식생활 교육과정 개발』, 한국교원대학교 대학원 교육학 박사학위, 2020.
이승화, 『비타민 섭취 가이드』, 네이버 지식백과(HIDOC ), 2020.5.31.12:42 검색.
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2109570&cid=51038&categoryId=51038
김태정, 『성인의 비타민•무기질제 사용 실태조사』 중앙대학교 의약식품대학원 석사학위 논문, 2003.