[창업] 업종분석 설렁탕 전문점

소개글

한글 2002입니다

목차

＊사업개요
＊취급상품
＊시장현황 및 전망
＊목표고객
＊입지조건
＊사업상 유의사항 (창업포인트 )
＊성공전략
＊창업비용 및 수익분석(60평기준, 점포임차료 제외)

본문내용

＊사업개요
설렁탕은 머릿고기와 양지머리, 사태를 넣고 24시간 무쇠솥에서 푹 곤 진한 국물과 국물과 같이 삶아 낸 고기와 시원하고 담백한 육수, 칼슘이 풍부한 영양 만점인 건강 보양식 메뉴이다
설렁탕은 우리고유의 전통음식이다. 먹거리가 많지 않았던 오랜 옛날부터 설렁탕은 몸보신으로, 별미음식으로 한국인에게 전통적으로 인기를 얻은 음식 중 하나이다. 요즘에는 신토불이와 건강에 관련하여 관심이 고조되고 있는 업종이 설렁탕전문점이다.

＊취급상품
기본메뉴로는 설렁탕, 도가니탕, 꼬리곰탕, 수육, 도가니수육,모듬수육, 꼬리찜 등이 있다.
부가메뉴로는 해장국, 떡갈비, 석쇠불고기, 영양솥밥, 쌈밥 등이 있다.

상품별 매출액 비율은 설렁탕이나 해장국 등 단품 판매비율이 전체 매출액의 80%이며, 안주류 등의 복합판매 비율은 20%를 차지한다. 회전율이 빠른 상권이 아닌 경우 특히 저녁 매출을 올려주는 메뉴 추가가 중요하다.


＊시장현황 및 전망
설렁탕전문점은 메뉴와 조리의 간편성 때문에 기존 한식집의 복잡한 메뉴에 지친 음식점 주인이나 새롭게 음식점을 창업하려는 초보 창업자에게 각광을 받고 있다. 무엇보다도 최근 관심을 끄는 또 다른 이유는 마진이 높다는 점과 조리가 간단하고 인건비도 적게 들뿐 아니라 24시간 운영할 수 있다는 점에서 경쟁력이 있다.


＊목표고객
설렁탕집의 주 수요층은 30-50대 성인 남성층이다.

참고 자료

없음