아동영양학 ) 영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.

목차

1.서론

2.본론
1) 쇠고기 시금치 미음
2) 달걀 노른자 감자죽
3) 연어스테이크

3.결론

4.참고문헌 및 출처

본문내용

영유아기란 2주부터 6세까지의 연령을 뜻하며 영아기는 2주에서 1년간의 전기와 1년에서 2년의 후기로 구분된다. 유아기는 그 이후로 프로이트가 발달의 요인을 결정한다는 이유로 강조하였던 5세가 포함된 시기인 만큼 중요성이 크다. 영유아의 성장과 발달에 있어서 두뇌는 지주세포, 뉴런, 시냅스로 구성되는데 생후 1년간 뇌세포가 증가하면서 약 2배의 크기가 된다. 그 이후에 10세까지 발달하어 두뇌는 지적인 발달의 기초가 된다. 그 외에도 치아, 골격계, 호흡기, 폐 세포, 정서발달 등의 성장이 이루어진다. 영유아의 건강한 성장과 발달을 위해서 신체적인 기능을 유지하기 위한 섭취와 소화 활동이 이루어진다. 영아는 성인에 비해서 에너지가 넘치기 때문에 활동에 필요한 에너지가 많다.

에너지 중 먼저 단백질은 조직을 구성하고 합성하고 유지하기 위해서 필요한 영양소이다. 1kg당 4kcal의 열량을 내고, 탄수화물 혹은 지방이 모자랄 때 최종 에너지원으로 사용된다. 단백질 음식으로 대표적인 것은 우유 쇠고기, 돼지고기, 생선, 닭고기 등이 있다. 탄수화물은 에너지 공급원의 가장 중요한 기능이 있다.

참고 자료

[헬스키친]레시틴 풍부한 ‘두부’ 치매예방에도 좋아요, 서정윤, 매경헬스, 2022년2월1일.
http://www.mkhealth.co.kr/news/articleView.html?idxno=56506
영양사 엄마가 제안하는 똑똑한 이유식&유아식, 홍은미, 시대인, 2018.
http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9791125443728&orderClick=LAG&Kc=
올바른 유아식 우리아이 식습관과 엄마의 메뉴 걱정을 한번에 해결하는, 배민경, 정재호, 한빛라이프, 2016.
http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?barcode=9791185933511