기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

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본문내용

교수・학습 활동
교사
▶한식의 특징과 우수성에 대해 설명한다.

❶ 한식의 특징과 우수성
① 영양의 균형을 이루는 식사 구성
: 곡류를 주식으로 하고 부식으로 채소류, 육류, 어패류 등을 섭취하여 영양의 균형을 이룸.
② 저열량 건강식
: 채식이 주, 찌기･삶기･끓이기･데치기 등의 조리법을 사용함.
③ 약식동원의 원리
: 약이 되는 재료를 음식 재료로 사용
④ 발효 식품 발달
: 장류, 김치류, 젓갈류 등은 유익한 미생물의 작용으로 맛과 영양가가 향상되고 저장성이 우수
⑤ 시식과 절식 발달
: 계절에 따라 지역별로 많이 나는 제철 채소와 어패류를 이용하여 시식을 즐기고, 절기와 명절에는 절식을 차려 먹음.

▶다른 나라의 식생활 문화에 대해 설명한다.

❷ 다른 나라의 식생활 문화
① 프랑스
: 다양한 음식 발달, 색･모양･맛･화려함 추구, 바게트･크루아상･달팽이 요리･트뤼프 요리 등
② 이탈리아
: 육류·해산물을 이용한 요리, 밀가루 이용한 파스타 요리 발달

참고 자료

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