[외식산업창업및경영]외식업체의 창업 성공요인에 대해 서술하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
(1) 외식산업창업의 성공요인
(2) 외식산업창업의 성공사례

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 서론
외식산업은 인간의 필수적 욕구에 대한 산업이다. 사회가 발전함에 따라 다양한 산업 분야가 생겨났지만, 외식산업은 과거부터 현재까지 오랜 기간 존재해왔다. 특히 최근에는 음식물을 섭취하는 것이 단순하게 생존을 위한 행위가 아니라 인간의 만족을 위한 행위로 인식되면서 외식산업에서도 변화가 나타나고 있다. 건강에 대한 사람들의 관심이 높아진 것 역시 외식산업에 영향을 미쳤다. 과거와 달리 건강한 음식을 섭취하는 것이 중요하게 인식되고 있고, 외식산업에 있어서도 전문성을 갖춘 서비스의 제공이 소비자의 선택 요인으로 자리잡은 것이다. 이처럼 외식산업은 다른 산업분야와 다른 독자적인 특성을 가지고 있으므로 이를 고려하여 창업을 결정하여야 한다.
이번 과제에서는 외식산업창업의 성공요인을 분석해보고, 이와 관련된 실제 성공사례를 검토하고자 한다.

2. 본론
(1) 외식산업창업의 성공요인
외식산업은 식재료를 이용해 음식을 만들고, 이를 고객에게 판매하는 업무를 수행한다. 제품을 직접 생산한다는 점에서 제조업의 기능을 가지고 있고, 제품을 판매한다는 점에서 소매업의 역할을 수행하며, 고객들이 음식을 즐길 수 있도록 부가적인 서비스를 제공한다는 점에서 서비스업의 특성도 갖추고 있다. 이러한 점에서 외식산업은 복합적인 산업으로 발전해왔으며, 앞으로도 이러한 특성을 보일 것으로 분석할 수 있다.

참고 자료

조해월, 「한국 외식 프랜차이즈 기업의 성공사례에 관한 연구」, 인하대학교, 2006.
강대훈, 「외식사업 성공전략에 관한 연구」, 경기대학교, 2005.
윤혁수, 「외식사업경영론」, 문지사, 2000.