유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

소개글

과목명: 아동건강교육
주제: 유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 대응방안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
최근 5년간 매 년 식중독이 발생하는 수는 300건에 있고 6000명 이상의 환자가 발생하고 있다. 여러 기관에서 운영을 하는 ‘집단급식소’가 늘어나고 더워지는 난방의 환경, 기온, 외식하는 횟수의 증가 등의 원인으로 분석할 수 있다. 식중독의 80% 이상은 식품을 접객하는 업체, 집단 급식소에서 발생을 한다. 가정 외 장소에서 발생이 잦기에 외부에서 음식을 먹는 수가 증가하는 현대 사회의 특성상 식중독의 위험에 더욱 많이 노출이 된다고 할 수 있다. 이에 따른 철저한 식품위생관리가 필요할 것으로 보인다.
그렇기에 본론에서는 이와 같은 식중독과 식품 알레르기에 관한 대응 방안에 대하여 자세하게 살펴보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 대응방안
“유치원에서 요리 활동으로 샐러드 빵을 만들어 먹은 유아들 중 몇 명이 배가 아프다고 호소하며 구토와 설사 증세를 보였다. 교사는 급히 학부모들에게 연락을 취하여 귀가 조치를 시켰다. 학부모와 귀가한 유아들은 인근 병원에서 식중독 진단을 받고 일부는 입원 치료를 받게 되었다.”

참고 자료

박은혜, 조혜선, 이성희, 황보영(2016)『영 유아 안전교육』, 도서출판 파란마음
최지영(2007)『아동건강교육』, 동문사