최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오.

소개글

"최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오."에 대한 내용입니다.

목차

1. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식 포함) 산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떤 것들이 있나
2. 이 기술은 고객의 외식행동에 어떤 영향을 미쳤는가
3. 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 그에 대한 고객의 반응에 대한 구체적 사례 제시

본문내용

인공지능 알파고와 이세돌 9단의 충격적인 바둑 한판은 온 국민에게 기대와 설렘을 넘어서 4차 산업혁명의 포문을 여는 계기가 되었다. 제임스 와트가 증기기관을 발명하면서 인류는 1차 산업혁명을 이루었고, 전기의 발명으로 2차 산업혁명을 이루었으며, 인터넷을 이용한 정보화 혁명으로 3차 산업혁명을 이루었다. 이제 드디어 인공지능(AI) 기술과 사물인터넷(loT)을 이용해 4차 산업혁명을 바라보는 시대가 되었다. 사물 인터넷은 인간이 사용하는 모든 사물에 부착한 센서를 이용하여 실시간으로 데이터를 주고받는 환경이나 기술을 말하는데, 이러한 연결들이 모여서 거대한 ‘초연결사회’가 실현되는 것이다. 사물인터넷을 통해서 모아진 수많은 자료와 통계는 무수한 클라우드(Cloud)에 쌓이게 되고, 다시 빅데이터(Big Data)로 분석되면 스마트폰을 통해 모든 사람들에게 다시 실시간으로 제공되는 것이다.

참고 자료

식품·외식산업의 4차 산업혁명 어떻게 할까?, 이민우, 식품외식경제(2017)
4차 산업혁명과 푸드테크, 박태균, 한국외식신문(2017)
급식경영학, 윤지현, 류시현, 배현주. 한국방송통신대학교출판부(2013)