아동영양학 - 영유아의 바람직한 식사관리와 편식아동 사례, 환경을 서술하고 올바른 지도법과 기관에서 영양교육에 대해서 서술하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영유아의 바람직한 식사관리
2. 편식하는 영유아 사례
3. 편식아동의 상황
4. 편식 아동 식습관 지도
5. 유아 교육기관에서의 편식지도의 실제적 방법

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ서론
아동의 영양지도, 식습관 지도에 대해서는 이제 기관과 부모 모두의 중대한 관심사였다. 과거에는 먹지 않는 음식은 억지로라도 먹여서 편식을 고치려 했지만 이러한 것이 아동에게 음식에 대한 적대심을 키울 수 있다는 반박의 의견이 생겨나면서 어떤 영양지도가 아동의 식습관에 좋은 결과를 가져올지에 대한 연구가 활발해진다. 그에 따라 아동의 영양교육은 식사시간에만 이루어지는 것이 아니라, 요리활동, 텃밭 활동 등으로 확대해서 진행하게 되었다. 그리고 아동의 상황별로 적용해야 하는 지도방법이 다르게 제시되고 있다. 본론에서는 영유아의 바람직한 식사관리에 포함되는 요소들을 알아보고, 편식아동의 사례를 기록한 후 왜 편식을 하게 되었는지, 어떻게 지도해야 하는지 서술하고자 한다. 더하여 유아 교육기관에서는 편식지도의 실제적 방법에 관해서도 서술하려 한다.

Ⅱ본론
1. 영유아의 바람직한 식사관리
1). 다양한 영양소제공
영유아 시기는 신체적, 정신적으로 놀라운 성장을 이루는 시기이다. 이때, 충분한 영양소가 공급되지 않으면 영유아의 성장에 큰 영향이 생긴다. 영유아의 발달은 단계별로 이루어지는데, 영양소 공급이 원활하게 되지 않아서 발달 단계를 놓치게 되면 다음 단계로 넘어가는 데 어려움을 겪을 수 있다.

참고 자료

고경미,(2011). 유아의 편식 개선을 위한 요리활동 운영에 관한 실행연구, 이화여자대학교 석사학위논문.
김시현,(2015). 유아 요리활동에 대한 교사의 인식과 실시과정에서의 어려움 탐색, 성신여자 대학교 석사학위논문.
송정은,(2003). 편식과 아동의 자아개념 및 문제행동의 관계, 고려대학교 석사학위논문.
이은영,(2019). 텃밭활동연계 요리활동이 영아의 사회정서행동과 식습관 및 편식행동에 미치는 영향, 수원대학교 석사학위논문.
유투브, “민율이의 눈물? 여행가기 위해 편식 고치는 씩씩한 민율이”,
https://www.youtube.com/watch?v=MObqm22y_c4&t=131s