최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요

소개글

과목명: 외식산업창업및경영
주제: 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 최근 5년 간 환경변화
2. 라이프스타일의 변화
3. 외식, 중식, 내식이 모호해진 원인

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
최근 외식산업 시장은 소비 트렌드가 급속도로 변화하고 원재료비와 인건비가 급격하게 증가하였으나 영업이익은 제자리걸음이라 일반 음식점의 폐업율이 창업율 보다 더 높은 상황이 되었다. 이처럼 정치 및 경제적인 상황이 급변하고 이에 따라 라이프 스타일이 변화하면서 외식과 중식과 내식의 개념이 서로 모호해졌다. 본론에서는 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유를 최근 5년간의 환경 변화와 라이프 스타일의 변화에서 찾아 볼 것이다.

Ⅱ. 본론
1. 최근 5년 간 환경변화
1) 사회적 변화
(1) 결혼과 이혼에 대한 가치관 변화
최근 성인남녀의 결혼과 이혼에 대한 가치관은 결혼은 필수적인 것이 아니라고 생각하며 이혼에 대해서도 필요한 경우에는 해야 한다는 답변이 많다. 따라서 결혼을 하지 않고 혼자 혹은 애인과 동거를 하는 가구가 많아졌으며, 이혼 가구가 증가하여 1인 가구, 한부모 가족 등이 증가하였다.

(2) 자녀에 대한 가치관 변화
자녀는 반드시 낳아야 한다는 가치관을 가진 사람들이 적어졌다. 따라서 합계출산율이 1명 미만으로 감소하였으며 부부끼리 행복하게 살자는 분위기가 만연해있다.

(3) 여성의 지위 변화
여성의 사회적 지위가 변화하였다.

참고 자료

김휴종 외, 「저출산․고령화에 따른 미래사회의 문화적 변화 예측 및 대응방안」, 추계문화산업연구소, 2005.
보험연구원, 「국내경제 환경 변화」, 조사자료집, 2015.