[외식산업] 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요.
- 최초 등록일
- 2018.07.28
- 최종 저작일
- 2018.05
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소개글
"[외식산업] 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요."에 대한 내용입니다.
목차
1. 서론
2. 본론
1) 라이프스타일과 외식산업
3. 결론
본문내용
외식산업에서는 식생활의 개념을 조리주체, 조리장소, 식사장소의 기준으로 3가지 시장으로 구분한다. 그 3가지는 외식, 중식, 내식의 개념이며, 먼저 간단히 설명하자면 외식은 말 그대로 가정 외에서 외부인이 만든 음식을 사먹는 것을 말하고, 중식은 가정 외에서 외부인이 만든 음식을 가정에서 먹는 것을 말하며, 마지막으로 내식은 가정 내에서 직접 만들어 먹는 것을 말한다. 예전에는 이 세 가지 개념의 경계가 확실한 편에 속했다. 하지만 오늘날은 다양한 라이프스타일의 등장으로 인해 외식산업의 트렌드가 빠르게 변화하면서 그 경계가 모호해지고 있다. 본론에서는 모호한 경계의 원인을 현재 라이프스타일과 트렌드를 통해 살펴보도록 한다.
1인가구와 나홀로족
최근 1인가구의 지속적인 증가로 혼자서 여러 것들을 경험하는 나홀로족이 이슈가 되고 있다. ‘나혼자 산다’ 등의 프로그램이 큰 인기를 끌기도 하며 아직은 핫한 트렌드로 자리 잡고 있다.
참고 자료
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&oid=015&aid=0003792857&sid1=001
2017 식품외식산업전망대회 발표자료집 (한국농수산식품유통공사)