식품첨가물 독성관련 레포트

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목차

1. 서론

2. 식품첨가물의 정의

3. 식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향
1) 식품의 기호성 향상 및 시각적 효과 증진
2) 식품의 부패 방지
3) 식품의 영양 증진
4) 식품의 형태 부여 및 유지
5) 식품의 품질을 개량하여 일정하게 유지

본문내용

현대인의 식탁에 올라오는 음식의 재료에 성분표시표를 보면 수많은 식품첨가물이 첨가 되어있으나, 나를 포함한 대부분의 사람들이 이렇게 많은 첨가물이 들어간다고 생각하진 못할 것이다. 이번 과제는 이 수많은 식품 첨가물의 종류, 역할 그리고 그에따른 인체에 미치는 영향을 알아보기로 하였다.

2. 식품첨가물의 정의
식품 의약품안전처에서 정의한 식품첨가물(식품위생법 제2조 2항)의 정의는 『식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.』 으로 정의 하고 있다.

참고 자료

없음