[A+]CA저장과 MA저장

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1. CA(controlled atmosphere storage) 저장

1-1. CA 저장원리
CA 저장은 대기의 가스조성(대략 N2 79%, O2 21%, CO2 0.03%)을 조절한 조건에서 저장하는 것을 말한다. CA저장은 작물을 둘러싼 대기성분에 원하는 가스를 첨가하거나 제거함으로써 얻어진다. 즉 저장고 대기 중의 산소농도를 낮추어 저장물의 호흡으로 인한 대사에너지 소모를 최소화시킬 뿐 아니라 작물에 따라 필요한 가스(이산화탄소, 산소, 에틸렌)농도를 제어해 주는 방식의 저온 고습 저장법이다. 이것에 의해 원예작물의 호흡 작용을 억제하여 저장력을 연장할 수 있다.

1-2. CA 저장조건
CA 저장을 할 때 저온저장을 해주어야 하는데 이 때 동해, 저온 장해가 발생하지 않는 정도의 온도를 설정해주어야 한다, 또한 습도가 낮으면 건조되고, 높으면 곰팡이가 번식하기 때문에 습도를 조절해야한다.

참고 자료

농촌진흥청, 「농산물 저장과 가공」, 온이퍼브, 2017, p72-73
농촌진흥청, 「농산물저장가공기술」, 1991, p164
영농기술 농산물저장기계, 농사로
CA저장[controlled atmosphere storage], 농업용어사전

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