식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

소개글

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목차

1. 기업에서 HACCP인증을 받는 이유
1) HACCP의 개요
2) 도입효과

2. 식품안전관리인증 의무대상 품목

3. HACCP에서 CP와 CCP의 차이

4. 참고자료

본문내용

1. 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

1) HACCP의 개요

위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. 해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.

참고 자료

한국식품안전관리인증원
https://www.haccp.or.kr/site/haccp/sub.do?key=93
CCP와 CP의 차이점
https://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020605&docId=29601017&qb=SEFDQ1AgY1A=&enc=utf8§ion=kin&rank=2&search_sort=0&spq=0