학교급식 잔반량 감소를 위한 영양사의 단계별 의사결정과정 과제

소개글

급식경영학의 의사결정 과제입니다.
학교급식에서 잔반량 감소를 위한 영양사의 의사결정과정을 단계별로 작성한 것입니다.

목차

1. 문제의 발견과 확인
2. 대안적 해결책 개발
3. 각 대안의 평가
4. 최적 대안의 선택
5. 선택된 대안의 실천
6. 평가 및 피드백

본문내용

1) 문제의 발견과 확인 학교급식에서 잔반량이 많다.
2) 대안적 해결책 개발 <1>일주일에 한번씩 잔반제로데이를 만들어 잔반을 만들지 않는 사람들에게 후식을 제공한다.
<2>배식량 조절할 수 있게 ‘국 많이’ ‘국 적게’ ‘반찬 많이’ ‘반찬 적게’ 로 분류해 줄을 따로 서게하여 음식을 제공한다
3) 각 대안의 평가 <1> 잔반제로데이 실행 및 후식제공은 자율적으로 참여할 수 있으며 재미를 느끼고 많은 학생들이 참여할 수 있을 것 같다.
<2> 실질적으로 잔반을 줄일 수 있을 것 같다. 하지만 밥, 국, 반찬 등 양에 따라 줄을 따로서야 해서 급식실이 혼잡해질 수 있다.

참고 자료

없음