역사와문명의 이해,향료전쟁,향료란,향신료,신항로 개척,인도항로,바스코 다가마,아메리카 항로,상업혁명

목차

1. 지리상 발견의 동기
1) 경제동기
2) 기술동기
3) 종교동기

2. 인도 항로의 개척
1) 엔리케
2) 바스코다가마

3. 아메리카 항로의 개척
1) 콜롬버스
2) 베스푸치
3) 마젤란

4. 지리상 발견의 결과
1) 가격혁명
2) 상업혁명

본문내용

* 향료란?
- 향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나, 아름다운 색을 나타내어 식욕을 증진시키거나, 소화기능을 조장하는 작용을 하는 것
- 우리가 흔히 아는 후추, 육두구, 바닐라, 생강, 계피, 고추 등이 있다.

* 향료가 왜 필요하게 되었는가?
1. 음식의 나쁜 냄새를 억제하는 기능
2. 음식에 향을 더해 맛을 증진시키는 기능
3. 소화액 분비를 촉진시켜 식욕을 증진시키는 기능
4. 음식에 색을 더해 식욕을 자극하는 기능
5. 각종 질병을 치료하거나 예방하는 기능

참고 자료

없음