푸드스타일링, 음식과그릇에 대한 PPT 발표

목차

1. 푸드스타일링의 이해
2. 그릇 선택의 필요
3. 그릇 선택의 포인트
4. 플레이팅 원리
5. 플레이팅 비교
6. 플레이팅의 점선면

본문내용

푸드스타일링
음식과 요리가 사진이나 영상으로 이미지화 되었을 때 먹음직스럽고 맛있어 보이도록 하기 위해 가장 어울리는 그릇에 담고 여러 소품을 이용하여 연출함으로써 음식에 대한 시각적 생명을 불어넣어주는 작업
테이블웨어
음식을 담아 식탁에 올려놓고 먹는 도구의 총칭
기능적 역할 : 음식을 담아내는 일
심미적 역할 : 음식과의 조화 속 아름다움을 드러내는 일

푸드스타일링은 음식과 요리가 사진이나 영상으로 이미지화 되었을 때 먹음직스럽고 맛있어 보이도록 하기 위해 가장 어울리는 그릇에 담고 여러 소품을 이용하여 연출함으로써 음식에 대한 시각적 생명을 불어넣어주는 작업입니다. 이러한 푸드스타일링의 핵심이 되는 것이 테이블 웨어로 이는 음식을 담아 식탁에 올려놓고 먹는 도구를 총 망라하는 용어 입니다. 1차적으로 음식을 담아낸다는 기능적 역할이 있는데, 그 외에도 음식과의 조화 속 아름다움을 드러내는 일을 하므로 현대 식문화에서 중요한 개념이 됩니다.

참고 자료

이정희, 푸드스타일링 연출요소에 대한 소비자의 시각적 반응, 세종대학교 석사 학위논문, 2016.
김정원, 푸드 스타일링에 있어서 미각의 시각화와 색채에 관한 연구, 경기대학교 석사 학위논문, 2009.
김선희, 김상희, 공혜진, NEW FOOD STYLING INTRODUCTION, 대왕사, 2017.