<축산식품학> 식객 비육우와 삼계탕

소개글

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목차

비육우란?
1. 좋은 소 고르기
2. 비육판정
3. 육량등급
4. 육질등급
5. 결함도장

삼계탕은?
1. 삼계탕의 유래
2. 삼계탕과 그 재료에 따른 효능
3. 삼계탕 요리법
4. 삼계탕 맛집

본문내용

결함도장은 혈흔(ㅎ), 수종(ㅈ), 근염(ㅇ), 외상(ㅅ), 근육제거(ㄱ), 기타(ㅌ) 로 표시된다.
이 중, 근염과 수종은 비교적 어려운 말인데, 근염과 수종에 대하여 설명하자면,
근염- 근조직의 염증 근육염이라고도 한다.
수종- 신체의 조직 간격이나 체강 안에 림프액, 장액 따위가 많이 괴어 있어 몸이 붓는병

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참고 자료

없음