가정실습 - 요리 식생활 보고서

목차

1. 식단 선정 이유

2. 메뉴별 세부 설명
1) 오리쌈무말이
2) 수육
3) 강된장
4) 도토리묵무침
5) 찰오곡밥
6) 바지락미역국
7) 요거트

3. 초등수업 적용 및 유의점

4. 느낀점

5. 완성된 상차림

본문내용

저희 조는 ‘군대 간 아들을 위한 상차림’을 주제로 식사를 준비했습니다. 군대에서 고생한 아들에게 균형 잡힌 식사를 만들어 주기 위해 6대 식품군을 중점적으로 고려한 식단을 계획했습니다. 곡류로는 찹쌀, 팥, 차조, 검은콩, 찰수수를 섞어 오곡밥을 준비했습니다. 오곡밥은 일반 흰쌀밥보다 단백질과 비타민이 풍부하기 때문에, 평소 부족했던 영양소를 고루 섭취하는데 효과적일 것이라 생각했습니다. 고기, 생선, 콩류로는 각각 수육과 오리 쌈무말이, 바지락 미역국, 강된장을 준비했습니다. 고기류는 열량을 보충하기에 적합하지만, 많이 섭취할 경우 적정체중을 유지하기 어려울 수 있다는 우려가 있었습니다. 따라서 튀김보다는 볶거나 삶는 요리를 중심으로 준비하여 최대한 지방을 줄이기 위해 노력했습니다. 수육과 같은 경우에도 양파, 대파, 된장, 맛술, 통마늘, 후추 등을 넣어 기름을 최대한 제거했습니다. 생선류에 해당하는 바지락 미역국도 식단으로 함께 준비했습니다.

참고 자료

없음