식사구성안과 식품교환표를 이용한 식단작성(3일치)

목차

Ⅰ. 식사구성안을 이용한 식단 작성
1) 1일 에너지 필요량 산출
2) 식품군별 1일 권장 섭취 횟수 결정
3) 권장 섭취 횟수를 세 끼니와 간식에 배분
4) 음식의 종류와 식재료 분량 결정
5) 식단표 작성
6) 식단 평가

Ⅱ. 식품교환표를 이용한 식단 작성
1) 대상자 선정 후 영양필요량 결정
2) 식품군별 교환단위 수 확인 후 식단작성
3) 식단 평가

본문내용

1) 나의 1일 에너지 필요량을 산출한다.
나는 한국인영양섭취기준으로 볼 때 신장 159cm, 몸무게 61kg에 24세 여성으로 하루 에너지 추정 량은 2100kcal이다. 하지만 과체중이고 학교를 다니는 학생이며 많은 열량을 소비하는 활동을 하지 않으므로 1일 에너지 필요량을 1800kcal가 되도록 식단을 작성할 것이다.
2) 식품군별 권장섭취 횟수를 결정한다.
성인이기 때문에 우유 1컵을 기준으로 식품군 섭취횟수를 배분하였고, 아침에는 점심이나 저녁보다 밥을 적게 먹는 편이기 때문에 곡류 및 전분류Ⅰ을 2.5로 하여 아침 밥의 양을 줄이고 간식으로 곡류 및 전분류Ⅱ를 추가했다. 고기, 생선, 계란, 콩류는 하루 5단위로 정하고, 채소류는 6단위 섭취하는 것으로 하고 과일류의 섭취단위를 2단위로 하였다. 유지, 견과류, 및 당류는 4단위로 하고 양념은 평균 70~90kcal 사용된 것으로 하였다. 간식은 하루 총 섭취량의 10~15%정도로 하였다
3) 식품군별 권장 섭취횟수를 세끼와 간식으로 배분한다.
아침은 적게 먹기 때문에 점심, 저녁을 기준으로 봤을 때 밥을1/2공기 정도로 하여......<중 략>

참고 자료

없음