[전공 A+] 나의 일주일 식단 평가하기(영양평가)

소개글

나의 일주일식단을 권장섭취기준에 비교하여 영양평가를 함

목차

I. 서론

Ⅱ. 일주일 식단

Ⅲ. 주요 식단 평가
1. 잘 먹은 날
1) 1일 영양섭취기준 비교
2) 1일 영양섭취 비율
2. 2 못 먹은 날
1) 1일 영양섭취기준 비교
2) 1일 영양섭취 비율

Ⅳ. 일주일 식단 평가
1. 요일별 식단평가
2. 일주일 식단평가

Ⅴ.문제점 및 자기평가
1. 주요 문제점
2. 자기평가

참고문헌

본문내용

I. 서론
우리나라의 식단은 하루 세 끼 식사를 원칙으로 하고, 일주일 식단을 작성하는 데 있어서 식사횟수는 3회 X 7일 = 21회의 식사를 주식과 부식으로 나뉘게 된다. 주식에 있어서는 밥의 종류와 횟수, 빵 또는 국수의 종류와 횟수, 일품요리의 종류와 횟수를 정하고, 부식에 있어서는 국이나 찌개 중에서 한 가지, 구이나 조림, 볶음, 튀김 중에서 한가지, 나물 중에서 한 가지, 그리고 김치 중에서 한 가지를 정하면 보통 가정에서 먹는 표준식단을 만들 수 있다. 우리나라 일반사람의 섭취량 비율은 아침:점심:저녁이 1:1:1.2 정도이다, 여대생의 경우 1:1.5:1.5의 비율이 적합하다. 또한 간식은 과일류:우유·유제품류=3:1로 제시되어 있다. 이러한 내용을 이해하면서, 본 리포트에서는 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 권장식사패턴에서 1,900kcal 기준 곡류3회, 고기·생선·달걀·콩류4회, 채소류7회로 식품군별 섭취횟수를 제시한 것을 바탕으로 일주일식단과 비교하여 영양평가를 수행해 보겠다.

<중 략>

5.2 자기평가
표준체중을 이용해 1일 에너지필요량을 구한 결과 1900B형이 나왔고, 이 기준에 맞춰 나의 일주일 식단을 평가해보는 시간을 가졌다. 아침은 대체로 특별한 일이 없으면 먹지 않아 결식률이 매우 높으며, 이로 인해 아침을 먹은 날에 비해 먹지 않은 날에 간식의 비율이 높다. 저녁은 점심보다 식품군이 골고루 분배되어 있어 점심보다는 균형 있게 먹었다. 곡류와 단백질류의 섭취량에 비하여 과일류와 채소류에서의 섭취량이 현저히 부족하다. 식단에서 식품군에 대해 신경 쓰지 않고 편식하며 먹다 보니 한 식품군에만 치중이 되었기 때문이다. 과일류의 경우 섭취 부족으로 비타민A, C와 무기질의 부족한 모습을 보인다. 따라서 아침 식사 섭취를 통해 식품군의 양 조절이 필요할 것 같다.

참고 자료

서정숙외 4인,식생활관리,2016,신광출판사
식품의학품안전처
식품안전나라