쥬스 속 비타민C 검출 실험보고서 (A+) (사진, 이론적배경부터 결론까지, 3가지실험)

소개글

쥬스 속 비타민C 검출 실험보고서입니다. 직접 3가지의 실험을 하고 사진도 찍어 보고서를 작성하였습니다. 배경적인 지식과 실험결과, 결론까지 자세하게 작성한 보고서입니다. A+받았습니다.

목차

Ⅰ. 표준 용액의 적정
1. 목적
2. 이론적 배경
3. 절차
4. 결과
5. 결론
6. 참고자료

Ⅱ. 주스의 적정
1. 목적
2. 이론적 배경
3. 절차
4. 결과
5. 결론
6. 참고자료

Ⅲ. 열에 의해 파괴되는 비타민 C 실험
1. 목적
2. 이론적 배경
3. 절차
4. 결과
5. 결론
6. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 표준 용액의 적정
1. 목적
비타민은 우리의 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 특히 비타민C는 우리가 평소에 자주 접하고 면역력에 좋다고 알려져 있으며 비타민C를 따로 챙겨먹을 만큼 생활 속에서 쉽게 찾을 수 있다. 이러한 비타민C에 대해서 알아보자. 또한 요오드 용액과의 반응을 통해 비타민C 표준용액 1mg을 적정하는 데에 필요한 요오드 용액의 양에 대해 알아보자.

2. 이론적 배경
1) 비타민C란?
비타민 C는 인체의 기능과 건강 유지를 위한 미량 원소 중의 하나로 아스코르빈산이라고도 불린다. 인체가 감염에 대해서 저항하며 상처를 치유하고 조직을 건강하게 유지할 수 있도록 도우며 항산화제 중의 하나로서 자유기 (free radicals)에 의한 세포 손상을 방지한다. 비타민 C가 극도로 결핍되면 괴혈병이 발생한다. 비타민 C는 과일, 채소 등에 포함되어 있으며 특히 감, 귤, 토마토, 브로콜리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자 등에 많이 들어 있다. 비타민 C는 각종 암의 예방과 심혈관계 질환의 예방과 관련되어 현재 연구 중이며, 효능에 대한 근거가 부족하여 암 또는 심혈관계 질환의 예방에 있어 비타민 C의 섭취는 특별히 권장되지 않는다.
인간은 반드시 섭취해야만 하고 수용성비타민이다. 수용성비타민이란 녹는 비타민을 말한다. 또한 항산화제 역할을 하고 괴혈병, 감기, 빈혈을 예방하며 피로를 회복시켜준다. 세포에서 화학반응을 조절하는 보조 효소의 역할도 한다.

2) 비타민C의 효능과 권장량
질병의 예방 목적으로 비타민 C 제제를 복용하는 것보다는 야채와 과일을 충분히 섭취할 것이 추천된다. 사실 책마다 비타민 C 권장량이 다르긴 하지만, 괴혈병을 예방할 목적으로 여성에서 최소한 1일 75mg, 남성에서는 90mg을 섭취할 것이 권장되며, 임신하였거나 수유 중인 여성과 노인에서는 120mg이 권장량이다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 비타민 C의 효능과 질병 예방 (서울대학교병원 건강칼럼, 서울대학교병원)
[네이버 지식백과] 비타민 C (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 푸른행복)
[네이버 지식백과] 산화환원반응 [oxidation-reduction reaction, 酸化還元反應] (두산백과)
[네이버 지식백과] 주스 (건강한 식품선택을 위한 식품라벨 꼼꼼 가이드, 2012. 4. 27., 우듬지)
[네이버 지식백과] 산화환원반응 [oxidation-reduction reaction, 酸化還元反應] (두산백과)
[네이버 카페] 비타민 C의 환원성 실험 (프로슈머월드)
[K-water 서포터즈 8기 水박송송 수박송송] 음료수 속에 들어 있는 다양한 성분들~~|작성자 수박송송
[전국과학 전람회 화학부문] 비타민C의 변성에 영향을 미치는 몇 가지 변인의 효과에 관한 탐구