[외식마케팅전공] 외식마케팅에서의 계획수립 필요성과 내용에 관한 연구

목차

1. 기업사명의 정의
2. 전략사업단위의 설정
3. 각 전략사업단위에 자원의 배분
4. 신규사업에 대한 계획수립
5. 프로그램 형성
6. 실행
7. 피드백과 통제

본문내용

외식서비스마케팅에서의 계획수립 필요성 및 내용에 관한 연구
기업본부는 전체의 계획작성 과정을 제안할 책임을 가지고 있다. 어떤 기업들은 각 사업단위에 폭넓은 자유를 부여하여 스스로 자체의 전략을 개발하게 하고 있다. 또 다른 기업들은 목표를 설정하고 개별사업단위의 전략개발에 전적으로 관여하고 있다.
호텔 ․ 관광기업은 종업원, 특히 중간관리자 계층에게 보다 많은 권한을 위양할 필요성에 직면하고 있다. 호텔․관광산업 내의 전통의 대부분은 거의 변화되지 않았다고 지적받아 왔다. 예를 들면 거의 모든 경영자는 고전적인 경영스타일로 훈련받았다. 그 시스템은 공식적 규칙과 규정에 의하여 의사결정이 이루어지고, 그것에 의하여 조직의 안정을 도모한다 라는 경영원칙을 기초로 하고 있다. 그러나 점차로 호텔 ․ 관광산업의 경영자나 연구자들은 이러한 전통적인 방식에 변화가 필요하다고 느끼게 되었다.

이하에서는 모든 기업본부가 수행해야할 다음과 같은 4가지 계획수립활동을 검토하고 있다.

‣ 기업사명정의
‣ 전략사업단위(SBU)의 설정
‣ 각 전략사업단위에 대한 자원배분
‣ 새로운 사업에 대한 계획수립

1. 기업사명의 정의
어떤 호텔 ․ 관광기업은 다른 사람을 즐겁게 해 주거나 하룻밤의 숙소를 제공해 주는 등 무엇인가를 달성하기 위하여 존재한다. 이러한 특정의 사명 또는 목적은 초기에는 분명하다. 그러나 시간이 지남에 따라서 어떤 경영자는 사명에 대하여 관심을 두지 않거나 혹은 사명 자체가 변화하는 시장조건에 적절하지 못한 것이 될 수도 있다. 경영자는 조직이 변화된다고 느낄때 목적을 다시 생각해야 한다. 피터 드러커에 의하면 지금이 몇가지 본질적인 문제에 대한 답변을 할 때라는 것이다.
기업은 경영자, 종업원 그리고 고객이나 다른 공중과 공유하기 위하여 기업사명문(corporate mission statements)을 개발해야 한다. 잘된 사명문은 종업원들에게 기업의 목적, 방향 그리고 기회 등에 대한 공유된 느낌을 제공한다. 공식적인 사명문을 작성하는 것은 쉬운일이 아니다. 어떤 기업의 경우 기업목적에 대한 만족할 만한 사명문을 작성하기 위하여 1년이상이 소요되기도 한다.

참고 자료

없음