벨기에[Belgium]음식문화의 이해(와플, 쵸코릿, 감자튀김, 맥주)

목차

1. 벨기에
2. 벨기에 지역별 음식
3. 식문화와 역사
4. 벨기에 음식
5. 식문화의 특징
6. 지역별 음식 - 왈롱
7. 지역별 음식 - 플랑드르
8. 음식의 종류
9. 주식
10. 부식 - 햄
11. 부식 - 홍합
12. 부식(겸 후식) - 프리트
13. 후식 - 초콜릿
14. 후식 – 디저트
15. 벨기에 맥주의 특징
16. 윗 비어(밀 맥주)
17. 세종 – 도수 3.5~9.5
18. 에일(맥주와인)
19. 벨지안 골든 스트롱 – 도수 7.5~10.5
20. 비에르 드 샹파뉴 (샴페인 맥주) - 도수 10~14
21. 람빅
22. 누엘 (크리스마스 비어) – 도수 6~8.5 (암갈색)
23. 트라피스트 (수도원 맥주) 도수 4.5~9.5
24. 브루셰 좃 (브뤼헤의 광대)
25. 식사 예절
26. 식사 에티켓

본문내용

벨기에
인구 : 약 1045만명
면적 : 30,528㎢ (세계 141위)
언어 : 네덜란드어, 프랑스어, 독일어
수도 : 브뤼셀
종교 : ¾ 구교, ¼ 기타
위치 : 북서부 유럽에 위치
영국과 북해를 사이에 두고 있으며 네덜란드, 프랑스, 독일, 룩셈부르크와 맞닿아 있음
기후 : 해양성 기후, 온난

식문화와 역사
중세 유럽 음식
중세 시대 농가의 메뉴

: 검은 빵, 와인, 치즈, 콩 이나 야채를 끓인 수프
ㄴ 빵이 너무 딱딱해서 국물에 담그지 않으면 먹을 수 없었음

: 북방의 경우 죽과 맥주, 수프
ㄴ 북방은 포도가 자라기 에 부적합 - 맥주

근대 프랑스 음식
1533년 : 카트리느 드 메디치, 프랑스 앙리 2세와 결혼 – 이탈리아 요리 유입 으로 각종 디저트 발달

17세기 : 궁정요리의 완성
절대왕정하의 귀족들
취미 – 미식

18세기 : 귀족의 뒤를 이어 부르주아가 근대 프랑스 요리 문화를 확립, 지방 전통요리

참고 자료

없음