지역사회 간호학(보건소 보건교육제안서 -식중독)

목차

1. 서론
1) 연구의 필요성
2) 연구목적
3) 국내, 외 의료정책동향과 지역사회보건현황 자료제시

2. 본론
1) 선택한 이론적용
2) 강의안 작성

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

→학교급식 식중독은 발생빈도는 낮지만 일단 발생되면 환자수가 많아 대형화
새로운 여러 질병이나 환경오염으로 인해 이름 없는 병이 발생하는 현대에 식품의약품 안전청에 의하면 식품으로 인한 가장 문제가 되는 식중독(foodpoisoning)에 대한 정의는 광범하게는 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 말하는 것이다.최근의 식습관 및 조리행위의 변화, 그리고 식품공급의 세계화와 인구의 고령화 등이 식중독 발생 증가의 원인이 되고 있으며, 지금까지도 식중독의 발생은 계속 증가 추세이며, 그 독성 또한 강해지고 치유할 수 있는 백신도 없는 경우가 생기고 있다. 집단급식소의 경우 영세하고 낙후된 시설, 생리수 미흡, 불공정한 계약조건, 시장경제논리에 맞지 않는 가격 책정 하에서의 단가 식재료 사용 등이 정부차원에서는 각 항목별 관리 책임부서가 다원화되어 있어 식중독 예방이나 사건 발생 시 긴밀한 협조 및 신속한 대처가 어렵다는 한계가 있다고 보고하고 있다. 이는 열악한 환경에서 시설뿐 아니라 조리종사원들이 의식 자체도 미흡하여 담배를 피거나, 심지어 화장실을 다녀 온 후에도 손을 씻지 않고 다시 조리업무로 돌아가는 경우도 있다. 형편이 좋지 않아 질 낮은 식재료로 조리를 하는 경우 재료에 균이 붙어 있었거나, 조리 변질 하는 문제가 발생할 수도 있다. 이런 우리나라의 식중독 관리상의 문제를 해결해 나가도록 하여야 할 것이다. 이에 본 연구에서는 최근 국내외의 식중독 발생 현황을 연도별, 지역별, 원인시설별, 월별, 원인물질별로 조사하고 이에 따른 원인을 분석하여 알고, 사전에 예방할 수 있는 방법과 발생 시 대처 방안을 적극 활용하여 남구 초등학교 영양교사들을 대상으로 교육을 통해 여름철 식중독 발생을 감소시켜 국민 건강에 이바지 할 것이다.

2.연구의 목적
식중독 관리란 식중독 발생을 사전에 방지하기 위한 각종의 예방적 조치뿐만 아니라 식중독이 발생된 경우의 신속한 원인규명, 정확한 사건 경위의 파악, 환자에 한 올바른 치료를 하는 것이다.

참고 자료

식중독발생현황 및 규모별 발생 사례에 대한 비교 분석, 최이주, 2008
식중독예방 교육 프로그램 적용에 따른 식중독 예방관련 지식 및 수행도 평가, 채연희, 2011
식품의약청안전처, 식중독 예방 홍보
http://www.mfds.go.kr/e-stat/index.do?nMenuCode=15